简单又好吃的12道美食

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题目：12道简单又好吃的美食

1. 西红柿炒鸡蛋
功效：丰富营养、开胃健脾、补充蛋白质
材料：鸡蛋2个、西红柿2个、葱姜适量、盐、生抽适量
做法步骤：
1) 鸡蛋打入碗中打散备用；
2) 西红柿洗净切块，葱姜切末备用；
3) 热锅冷油，倒入葱姜末煸炒；
4) 加入切块的西红柿翻炒至出汁；
5) 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀；
6) 加入盐、生抽调味，炒匀即可。
注意事项：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免过火导致变黄。

2. 宫保鸡丁
功效：滋阴补阳、增强免疫力、促进消化
材料：鸡胸肉250克、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、干辣椒适量、盐、白胡椒粉适量
做法步骤：
1) 鸡胸肉切丁备用，葱姜切末，青椒、红椒切块备用；
2) 热锅冷油，将花生米炒熟后捞出备用；
3) 热锅冷油，倒入葱姜末、干辣椒煸炒出香味；
4) 加入鸡丁炒至变色；
5) 加入青椒、红椒翻炒均匀；
6) 加入适量盐、白胡椒粉调味；
7) 最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。
注意事项：鸡丁炒至刚熟熟透为宜，避免过火导致口感变老。

3. 鱼香肉丝
功效：补充蛋白质、平衡营养、增进食欲
材料：猪肉里脊肉150克、黑木耳适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量
做法步骤：
1) 肉切丝，青椒、红椒切丝，黑木耳发好切丝；
2) 热锅加油，倒入肉丝炒至微变色，盛出备用；
3) 热锅再次加油，加入葱姜蒜爆炒出香味；
4) 加入黑木耳、青椒、红椒翻炒均匀；
5) 加入适量酱油、醋、糖调味；
6) 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
注意事项：肉丝炒至刚熟熟透为宜，避免过火导致口感变老。

4. 蒜蓉西兰花
功效：补充钙质、抗氧化、增强免疫力
材料：西兰花适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、食用油适量
做法步骤：
1) 西兰花切小朵，放入开水中煮3-5分钟后捞出备用；
2) 热锅冷油，倒入蒜末煸炒出香味；
3) 加入煮好的西兰花翻炒均匀；
4) 加入适量生抽、盐调味即可。
注意事项：西兰花煮的时间不宜过长，避免过熟导致口感变差。

5. 麻婆豆腐
功效：丰富纤维素、补充蛋白质、调节肠胃功能
材料：嫩豆腐适量、牛肉末适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、酱油适量、盐适量、蒜末适量、葱花适量
做法步骤：
1) 嫩豆腐切块备用，牛肉末用盐和酱油腌制；
2) 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味；
3) 加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油炒匀；
4) 倒入牛肉末炒至变色；
5) 加入加水搅拌均匀的豆腐，焖煮5-8分钟；
6) 加入盐调味，撒上葱花即可。
注意事项：豆腐要选用比较嫩的，口感更好。

6. 清炒时蔬
功效：补充维生素、促进肠道蠕动、美容养颜
材料：时令蔬菜适量（如菜心、西兰花、胡萝卜、青椒等）、食用油适量、盐适量、蒜末适量
做法步骤：
1) 蔬菜洗净切块备用（或者撕成小片）；
2) 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味；
3) 加入切好的蔬菜翻炒均匀；
4) 加入适量盐调味，炒至蔬菜变色即可。
注意事项：蔬菜炒时火候不宜过长，保持口感的鲜脆。

7. 姜葱炒虾仁
功效：增进食欲、滋补肾阳、活血祛寒
材料：鲜虾仁适量、姜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
做法步骤：
1) 虾仁洗净，加入料酒搅拌均匀腌制；
2) 热锅冷油，加入姜末煸炒出香味；
3) 加入葱花翻炒均匀；
4) 倒入腌制好的虾仁翻炒均匀；
5) 加入适量盐、生抽调味，炒熟即可。
注意事项：虾仁不要炒过火，避免变硬。

8. 白灼芥兰
功效：美容养颜、利尿排毒、增强免疫力
材料：芥兰适量、盐适量、生抽适量
做法步骤：
1) 芥兰洗净备用；
2) 烧一锅滚水，加入少许盐；
3) 水开后，放入芥兰焯水；
4) 焯水后立即捞起放入冷开水中漂洗；
5) 捞出后沥干水分，码在盘中；
6) 加入适量生抽即可。
注意事项：焯水时间要掌握好，芥兰应保持嫩绿色。

9. 红烧肉
功效：补中益气、滋阴润燥、增强体力
材料：五花肉适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量
做法步骤：
1) 五花肉切块，葱姜切末备用；
2) 冷水下锅，放入五花肉块和葱姜末，加入料酒焯水；
3) 捞出焯水后的肉块，用刀划正方形花刀；
4) 锅中加入适量水，放入焯水后的肉块，加入盐、糖、酱油调味；
5) 开火烧开后转小火炖煮40-60分钟即可。
注意事项：焯水可以去腥味，炖煮时间要根据肉块大小酌情调整。

10. 番茄鸡蛋汤
功效：补充维生素、增强抵抗力、对眼睛有益
材料：鸡蛋适量、番茄适量、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉适量
做法步骤：
1) 鸡蛋打散备用，番茄切块备用，葱姜切末备用；
2) 锅中加水烧开，放入番茄块焯水；
3) 焯水后的番茄块捞出备用，锅中剩余的番茄水待用；
4) 热锅加入葱姜末煸炒至出香味；
5) 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌成蛋花；
6) 加入烧开的番茄水，煮开后放入番茄块；
7) 撒入适量盐、白胡椒粉调味即可。
注意事项：煮开后的番茄水不要过多，避免影响汤的口感。

11. 拔丝地瓜
功效：补中益气、润肺止咳、健脾开胃
材料：地瓜适量、白砂糖适量、水适量、食用油适量
做法步骤：
1) 地瓜去皮切成适当大小的块状；
2) 锅中加水，放入地瓜块焯水；
3) 捞出焯水后的地瓜块放入冷水中漂洗；
4) 热锅加入适量食用油，加入白砂糖煮至糖溶化；
5) 加入适量的水，继续煮开；
6) 将地瓜块倒入糖水中翻炒均匀，炒至地瓜块均匀上色；
7) 捞出炒好的地瓜块，装盘即可。
注意事项：炒地瓜块时要掌握好火候，避免变得过软。

12. 清蒸鱼
功效：补充蛋白质、促进新陈代谢、养颜护肤
材料：鲜鱼适量（如鲈鱼、鳕鱼等）、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量
做法步骤：
1) 鱼洗净剁成段，用刀在鱼身两面划几个刀口；
2) 蒜末和姜末分别均匀抹在鱼身两面，加盐、料酒腌制10分钟；
3) 锅中加水烧开，用锅铲将鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖；
4) 大火蒸8-10分钟至鱼熟透；
5) 捞出蒸好的鱼，撒上葱花，淋上生抽即可。
注意事项：蒸鱼时火候要适中，避免过火导致鱼肉变硬。