烧饼是怎么做的烧饼制作过程

Answer 1

1、所需材料：200克面粉、12克玉米油、100克温水、30克面粉、30克玉米油、3克香粉、4克盐、适量白芝麻。
2、制作步骤：首先，将制作饼坯的材料中的面粉放入盆中，加入清水，用筷子搅拌至絮状，随后加入玉米油。
3、继续搅拌至面团光滑，然后覆盖上保鲜膜，静置20分钟以便面团松弛。
4、接下来制作油酥。在一个干净的小碗中，将油酥材料中的面粉、盐和五香粉混合，加入玉米油搅拌均匀即成油酥。
5、将松弛好的饼皮面团取出，无需揉面，擀成一个大面片，然后均匀涂抹上一层油酥。一个快速涂油酥的小技巧是：使用金属小勺子的背面涂抹油酥，这样可以轻松且均匀地涂抹。
6、将面片两头捏紧，防止油酥溢出。用小擀面杖从中间向两边擀开，然后上下折叠成三折，重复此步骤一次。
7、最后，再次擀开成长方形，整理成烧饼的坯子。做好所有烧饼坯子后，在表面刷上蛋液，撒上适量的白芝麻，静置15分钟。此时，预热烤箱至上火210度，下火190度，预热10分钟。
8、将预热好的烧饼坯子放入烤箱中，以预热的温度烘烤18分钟。烤好后，稍微冷却一下即可享用。