杭州有什么特色美食小吃 杭州著名的八大特色小吃

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　　杭州地处江南水乡，是非常著名的旅游城市，素有“上有天堂，下有苏杭”的美誉。不仅因其秀美的风景而久负盛名，当地还有许多特色美食小吃。那么你知道杭州有什么特色美食小吃呢？现在小编为大家介绍杭州著名的八大特色小吃，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

　　

杭州著名的八大特色小吃

1、杭州酱鸭

杭州酱鸭，历史悠久，自古便享有“官礼酱鸭”之美誉，流传至今已有五百余载。每逢新春佳节，杭州的家家户户，餐桌上总少不了这酱香四溢的佳肴。制作地道的杭州酱鸭，需精心腌制，再酱制入味，历经风干晾晒，终成美味。其表皮深褐如琥珀，肉质枣红似玛瑙，入口酱香扑鼻，咸甜交织，让人回味无穷，一尝难忘。每一口都仿佛在诉说着杭州的韵味与故事，让人陶醉其中，流连忘返。

　　

2、片儿川

在杭州的街头巷尾，无论走到哪里，你都能找到一碗热气腾腾的片儿川。它就像这个城市的灵魂，无处不在，温暖着每一个杭州人的心。片儿川的魅力，在于其浇头的独特搭配。笋片鲜嫩爽口，倒笃菜醇香四溢，猪肉丝滑嫩可口，三者完美结合，构成了一碗面的灵魂。调味的简约，更是凸显了食材本身的美味，让人在品尝之后，回味无穷，仿佛品味了整个杭州的韵味。

　　

3、虾爆鳝面

奎元馆的虾爆鳝面，堪称杭州传统美食的瑰宝，更有人言：“若未品尝奎元馆之面，杭州之行便留有遗憾。”其烹饪之道，尽显匠心独运，选用素油轻舞黄鳝，荤油点缀虾仁，待面条烹煮得恰到好处时，再撒上麻油，香飘四溢，令人垂涎。品尝时，面条如丝般柔滑，虾仁似珍珠般鲜嫩，鳝片软糯可口，汤汁浓郁，风味独特，实乃“天下第一面”之誉，绝非虚传。

　　

4、吴山酥油饼

吴山酥油饼，杭州之瑰宝，历史悠久，可追溯到宋代的繁华。其色泽金黄，宛如一座挺拔的金山，上尖下圆，煞是惹人喜爱。每一口咬下，层次丰富，酥脆可口，令人回味无穷，故有“吴山第一点”之美誉。

　　吴山酥油饼的制作堪称一门艺术。以优质面粉为基础，巧妙地揉入食油，化为油面团，再经过匠人的巧手，塑形为独特的外观。最后，用油炸制，饼身蒙茸，犹如蓑衣，杭州人亲切地称之为“蓑衣饼”。这不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承，一种味蕾的享受。

　　

5、猫耳朵

猫耳朵，这一名字便让人心生好奇的小吃，在杭州却享有盛誉。它并非真正的猫耳，而是一种精致的面食，被亲切地称作“面疙瘩”。猫耳朵的魅力，不仅在于其独特的外形，更在于其丰富的内涵。虾仁的鲜嫩、香菇的醇香、火腿的咸香、鸡脯肉的细腻，这些名贵的食材在猫耳朵中相互交融，共同构建了一道鲜美可口的佳肴。汤的味道浓郁醇厚，仿佛可以一口品尝到整个杭州的风味。而面瓣本身，则筋道有弹性，入口滑溜，咀嚼间更是充满了嚼劲，令人回味无穷。

　　

6、葱包桧

葱包桧，这一杭州独有的早点美食，背后蕴藏着一个深沉的故事，那是杭州百姓对奸臣秦桧的深深痛恨。将金黄酥脆的油条与鲜嫩的小葱巧妙裹进绵软的面饼中，再置于炽热的铁锅中，反复揿压烤制，每一道工序都凝聚着匠人的心血。

　　看似平凡的食材，却能在匠人的巧手下焕发出别样的风味。咸香的油条与微辣的小葱交织在一起，味道和谐相融，妙不可言。一口咬下，那酥脆的面饼中，带着微微的焦香，而青葱的甜美与辣味又巧妙地融合在一起，形成了一种独特的清香。再配上那浓郁的辣酱或甜面酱，口感瞬间丰富起来，让人回味无穷。

　　

7、定胜糕

定胜糕是一道历史悠久的杭帮菜点心，始于南宋，流传了千年之久。它的名字就寓意着得胜、高升和吉祥，象征着人们对美好生活的向往和追求。以糯、粳粉为主料，巧妙地融入红曲粉，再搭配甜美的豆沙，定胜糕的制作过程仿佛是一首和谐的诗篇。当这美味刚刚蒸制完成时，清香四溢，口感如丝般绵软，玫瑰红的色彩宛如晨曦中的朝霞，其形态之美令人赏心悦目。不仅如此，作为一份精心挑选的手信，定胜糕同样能够完美地传递出那份深厚的情谊和美好的祝愿。

　　

8、干炸响铃

干炸响铃，一道富有诗意又令人垂涎的杭州佳肴，其美妙之处，不仅仅在于其外酥内嫩的口感，更在于那如铃铛般清脆悦耳的名字。这道菜的灵魂，便是那薄如蝉翼的豆腐皮，它如同豆浆的华丽外衣，凝聚了豆浆的精华，让人欲罢不能，回味无穷。