人吃五谷杂粮有益健康，五谷杂粮有哪些？

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科学研究显示，经常食用五谷杂粮有益于身体健康，可以提供均衡的营养。五谷杂粮具体有哪些呢？
1. 全谷类食物：全谷类食物如糙米、小米、小麦、大豆和高粱等，因其丰富的膳食纤维和多种营养素而受到推崇。在古代，五谷杂粮被视为主食，中医认为五谷可以滋养五脏。糙米、小米、小麦、大豆和高粱各自对应着不同的脏器养生作用。
2. 必需营养：五谷杂粮如全谷根茎类，含有维生素、碳水化合物、矿物质和微量元素，对健康至关重要。膳食纤维有助于调节血糖，全谷类食物中的膳食纤维含量远高于精制白米。此外，膳食纤维还能帮助降低胆固醇，维持血压稳定。
3. 肠道机能：膳食纤维分为水溶性和非水溶性，五谷杂粮中的非水溶性膳食纤维有助于肠道蠕动，改善便秘，并有助于排毒和预防大肠癌。适量饮水能增加非水溶性膳食纤维吸附水分子的机会，帮助改善便秘。
4. 抗衰老：五谷杂粮未经过精制，保留了完整的营养素。糙米含有丰富的维生素A，有助于保持皮肤和黏膜健康；维生素E和B群谷物外层麸皮有助于预防衰老，减少皮肤干燥。
5. 抗癌：五谷杂粮含有丰富的植化素，例如胡萝卜素、玉米黄素、花青素和大豆异黄酮等，具有抗氧化、预防疾病的作用。
6. 肾病及胃病患者适量食用：肾病和胃病患者不宜过多食用五谷杂粮，因为其中的磷和钾离子可能对肾脏造成负担。建议这类患者在食用前咨询医生或营养师。
7. 减肥：虽然五谷杂粮热量并不低，但由于其高膳食纤维含量，能提供较长时间的饱腹感。燕麦和薏仁的热量甚至比白米稍高。想要减肥应控制总热量摄入，并结合适当的运动。
8. 搭配食用：豆类和谷类搭配食用可以提高蛋白质的营养价值；根茎类搭配则能补充营养和促进消化。
9. 储存：五谷杂粮应存放在阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射。拆封后应放入密封罐中，并注意在保质期内食用。
10. 五谷杂粮种类：五谷杂粮包括稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类。杂粮是指除了米和面粉以外的粮食，如糙米、小米、小麦、大豆和高粱等。五谷杂粮的“五谷”说法有两种，一种包括稻、黍、稷、麦、菽，另一种包括麻、黍、稷、麦、菽。