海参怎样吃有营养

Answer 1

．海参粥：作为早饭海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少许的盐和糖，适当的姜丝，再熬5分钟后就能够出锅。海参粥保存了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这类吃法比较合适平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对老年人的体弱虚寒、产后衰弱的产妇或术后需要进补的人群大有好处。2．海参鸡蛋羹：将海参与少许木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。3．蘸食：每早食1个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，终年坚持有强体健身的功效。4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适当盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀便可食用，平淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。5.海参清汤
：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少量，根据个人口味调理。6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

Answer 2

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成份,而葡萄、柿子、山查、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不但会致使蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗语说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。缘由是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构产生变化、蛋白质份子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所降落,而且由于胶原蛋白遭到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除不能和葡萄、柿子、山查等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：1、海参也不能和甘草1起吃；2、海参也不适于与醋1起食用,醋能中和海参的营养成份；3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体魄衰弱的儿童可以适当多吃；4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；5、夏天不宜吃海参是毛病的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不合适用海参滋补

Answer 3

发好的海参以炖的方法烹调，炖出胶质，海参体糯软时营养最易吸收。

Answer 4

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