烤蛋糕不放糖可以吗？

Answer 1

戚风蛋糕不放糖做法
主料
鸡蛋
4个
牛奶
80ml
植物油
40ml
低筋面粉
100g
柠檬汁
2小勺
无糖细砂糖
60g
辅料
无铝泡打粉
1/3勺
步骤
1.首先准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。
2.蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。
3.将蛋黄中加入植物油和牛奶。
4.用力拌至水油融合的状态后，
5.再筛入低粉和泡打粉，切拌成面糊，浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以，拌好的蛋黄糊放置备用，
6.面糊不要打圈搅拌以免面粉上劲影响口感和成品效果。
另外，如果想要添加什么口味，可以直接在这一步添加在面糊里。
比如：柠檬皮屑，隔水融化的巧克力，抹茶粉，可可粉或者果仁等……
7.接下来打蛋白，蛋白中加入柠檬汁，打出图中大泡的状态开始加入第一次无糖砂糖，打至比较细腻的时候加入第二次糖，一分钟后加第三次糖，
8.之后一直的到干性发泡，也就是打蛋器拉起后有直立不弯的尖角。
9.这种状态。
10.先把模具准备好，如果不怕粘的就直接用，怕粘的可以铺油纸或在模具里抹一层黄油后洒一遍干粉，将模具口朝下，轻轻拍打，将多余的面粉拍落。
打好的蛋白糊取1/3拌在蛋黄糊里，切拌翻拌的手法，不要打圈，以免消泡，
11.拌匀之后再取剩下的1/2与之拌匀，最后蛋黄糊倒入蛋白盆中，完全拌匀。
最后倒入模具中，轻磕几下震出底部的大气泡，
送入烤箱下层，160度50分钟，注意观察，一般十几分钟后蛋糕表面就开始上色，觉得颜色够了的话表面加盖锡纸，
出炉后倒扣在网架上晾凉就可以了。
注：烤箱温度和时间根据自家烤箱设定。
我的是24l，空间比较小，温度高了容易糊，所以一直用低温，时间可以延长。

Answer 2

不可以不放糖。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
2、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

Answer 3

可以

Answer 4

可以啊，蜂蜜

Answer 5

不可以不然的话就不甜呢。