材料：
虾肉 200克
鱼肉 100克
淀粉 50克
盐 适量
蛋清 1个
料酒 适量
鲜鱼汤或清水 适量
做法：
1、将虾肉和鱼肉剁碎，加入淀粉、盐、蛋清、料酒和适量的鲜鱼汤或清水，用筷子或搅拌机搅拌至成细腻的浆状。
2、将虾鱼浆倒入平底碗中，用锅铲在表面搅拌，使其变得有弹性。
3、将虾鱼浆倒入裱花袋中，挤出长条状或圆形状的虾滑。
4、将虾滑放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
自制虾滑要放多少蛋清和淀粉
步骤：1、将洗净的虾仁去皮，去虾线。2、把虾切成虾泥。3、加入淀粉，料酒，蛋清搅拌均匀即可。
自制虾滑的家常做法
自制虾滑的家常做法主要包括准备虾肉、剁成虾泥、加入调料和辅料、搅拌均匀后冷藏、最后烹饪成型等步骤。首先，需要准备新鲜的虾，去壳去虾线，只留下虾肉。这是确保虾滑口感纯净、无杂质的重要步骤。虾肉洗净后，用厨房纸巾吸干水分，以便后续处理。接着，将处理好的虾肉剁成虾泥。这一步可以使用刀背...
虾滑的制作方法
1. 将去皮去头的大虾剁碎成细蓉状。2. 将虾蓉放入碗中，加入适量的淀粉，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使虾蓉变得粘稠。3. 取适量的虾蓉放入手掌中，用另一只手的大拇指将虾蓉顺着手心向前滑动，使虾蓉变成长条状。这个过程就是制作虾滑的关键步骤，需要多次练习才能掌握技巧。4. 将制作好的虾滑排放...
自制虾滑的步骤是什么?
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虾滑的家常做法
虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1\/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。2、内酯豆腐切成小块。3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。4、虾肉切成小块。5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。...
手工虾滑的做法
步骤：1. 首先，将鲜虾肉洗净，剁成虾泥。也可以使用搅拌机将虾肉打成虾泥。2. 在虾泥中加入适量的盐和白胡椒粉，然后用手搅拌均匀，使调味料均匀地融入虾泥中。3. 接下来，加入一小勺生粉，搅拌均匀。生粉的作用是使虾虾滑口感更好。4. 在搅拌的过程中，逐渐加入一些冷水，直到虾泥变得粘稠。
虾滑的做法
虾滑的做法如下：用料：虾500克、鸡蛋清1-2个、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉1勺。步骤：1、首先准备虾500克。2、冷冻的需要给它化冻。3、然后处理干净，去头剥皮。4、开背去掉虾线。5、把虾剁成虾泥，喜欢颗粒感的就别剁太细。6、加1到2个蛋清。7、然后再加白胡椒粉，盐，鸡精。8...
如何做口感爽滑的虾滑?
去筋膜：虾背部有一条透明的筋膜，需要用牙签或小刀轻轻挑出，因为筋膜会影响虾滑的口感。剁碎：将去壳去筋的虾仁剁碎，可以用刀背反复拍打，直到虾肉变成粘稠的泥状。这个过程也可以用料理机完成，但要注意不要打得太细，以免虾滑过于细腻失去嚼劲。调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、...
鲜美虾滑怎么做
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简单做虾滑的方法有哪些?
制作虾滑的方法有很多种，下面是一种简单的做法：材料：新鲜虾仁 500克 盐 1茶匙 白胡椒粉 1\/2茶匙 蛋白 1个 淀粉 2大匙 葱姜水（葱姜切片，用水浸泡）适量 食用油 适量 步骤：准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为如果虾仁有水分，会影响到虾滑的口感。...
