洋蓟蘸酱怎么做

如题所述

用料  

洋蓟    1个    

黄油    1小块    

盐    é€‚量    

柠檬    1个    

素高汤    é€‚量    

香叶bay leaves    3-4片    

蒜    3-4瓣    

白酒    ä¸€å°æ¯    

洋蓟蘸酱的做法  

    洋蓟一个,用硬刷子在冷水下洗刷干净

    用厨房剪刀剪去洋蓟底部的小且硬的洋蓟瓣,剪去洋蓟瓣顶端硬的部分(约1/3)

    最后切去洋蓟的顶端,让每片洋蓟瓣都露出来

    在水里挤上半个柠檬汁,把洋蓟放进去浸泡3-5分钟,这样可以保持洋蓟的绿色。好啦,要底朝上浸啦,我倒过来是为了拍照漂亮。

    用一小块黄油把洋蓟里外都尽可能涂满,抹些盐。

    素高汤里加蒜瓣,香叶,白酒和剩下的半个柠檬汁,把洋蓟底朝上放进去蒸30分钟,直到底部可以很容易用小刀戳入。

    取出洋蓟,掰下洋蓟瓣蘸鳄梨酱(新鲜鳄梨+洋葱粒+青椒粒+盐+柠檬汁),开吃

    附个图,是这么吃的。

    洋蓟瓣吃完以后的花托部分不要扔,那是精华!把花蕊/其实是真花部分用小刀或汤匙去掉。剩下的花托部分(胶质)拌拌酱,真心好吃。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
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artichoke dip是什么
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2、洋蓟茶泡水;洋蓟花蕾外包的花瓣可剥下晒干,制成洋蓟茶泡水喝,其味带有特殊花类清香,口感清爽,甘味持久,是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。3、白煮洋蓟;把洋蓟处理好,浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟。锅内烧热水,水开放洋蓟煮15-30分钟。用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸...

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