第1步：挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中，
第2步：浸泡
首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）
第3步：撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。
第4步：清洗、过滤。
第5步：隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可
第6步：炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
燕窝容易化水的原因是什么
燕窝容易化水的原因是什么 1、配料问题：一般情况下纯净水炖了不会发生这种炖化成水的情况。而且，吃起来爽滑，绵软。但是，如果是加糖一起炖是较容易化水的。根据日常烹调的经验总结得出，燕窝加红枣、枸杞、牛奶、豆浆等不会膨胀，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。2、泡发时间过长：一般燕窝泡发4...
为何燕窝炖好后都变成水
1、燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，在加热的过程中，遇到燕窝就将燕窝分解了，所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象。2、一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。3、燕窝泡发完全后，一般炖煮时间是不能超过30分钟的，而且要用小火来...
燕窝化成水是什么原因
2、炖煮水量：水量过多，炖煮出的燕窝会过稀，感觉就像化水。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1厘米。3、炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般为20~30分钟，时间长了，很容易炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕...
燕窝炖好后为什么会化成水
燕窝在炖之前需要先用纯净水泡发开来，一般燕窝只需要浸泡2-3小时左右即可，泡发的时间太长的话就会导致燕窝过多吸收水分从而出现化水的情况。炖煮水量过多 在炖燕窝时，炖煮燕窝的水只要刚刚盖过燕窝即可，如果水量过多的话就会导致燕窝的质地变稀，这样也会使得燕窝呈水状。炖煮时间太长 在炖燕窝...
燕窝炖好后为什么会化成水 燕窝炖好后化成水的原因是什么
1、泡发时间。经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发4-6小时。2、炖煮用料。很多人嫌炖燕窝太麻烦，就把所有材料都放进锅里一起炖。其实应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮...
燕窝容易化水的原因是什么
1、炖煮时间过长会影响燕窝的质量使得变成水；2、如果保存时间过长也会使燕窝化成水；3、炖煮的温度过高；4、炖煮时添加了带有蛋白酶的食材。5、所以如果燕窝化水了，大家也不必担心一定是买到了假燕窝。
燕窝为什么会化水
在炖煮燕窝时，水的量只要刚盖过燕窝即可，如果水放的太多就会导致炖出来的燕窝太稀，感觉像化成水一样。燕窝有腥味正常吗 正常。燕窝吃起来有淡淡的腥味这是正常的，因为燕窝是由燕子分泌出来的唾液，在混合其他物质所建筑而成的巢穴。所以燕窝当中含有淡淡的蛋白腥味是很正常的，但是这种腥味不会特别...
烧的燕窝怎么都化成水了
是由于炖煮时间过长导致的，而且也不是化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影响营养吸收，只是口感略差；炖煮燕窝的步骤：1、燕窝泡发：浸泡燕窝最好用冷的净化软水、纯净水，水位没过燕窝即可，浸泡4至5个小时。等燕窝呈半透明状，轻轻拨动散开，一丝丝晶莹剔透即可；2、燕窝清洗：将泡发后的的...
燕窝为什么会化水?
其次，烹饪方法也是影响燕窝化水的一个重要因素。燕窝的烹饪通常需要经过泡发、清洗、炖煮等步骤。在这个过程中，如果操作不当，比如泡发时间过长，或者炖煮的时间和温度控制不好，都可能导致燕窝化水。特别是炖煮过程中，如果火候过大，燕窝中的蛋白质会在高温下迅速变性，使得燕窝的质地变得松散，甚至...
为什么炖煮燕窝会化水
因为燕窝中有大量水溶性蛋白质，如果炖煮温度过高或者时间过长，炖的过程中，搭配的伴侣不同，燕窝都有可能会溶化成水。
