如果野外生存，吃哪个科的植物比较保险？

Question

为什么样可以吃?

Answer 1

野外生存的饮食同样要注意饮食卫生和饮食安全,不到万不得已，尽量不要吃生食。熟食不仅适合人类的饮食习惯,而且符合健康要求:熟食比生食更容易消化;经过高温处理,可以消灭食物中的细菌、寄生虫;有些毒索经过高温也可以被破坏掉。总之,在炊具极其简陋或者没有的情况下,应千方百计把食物加工熟了再吃,这也是野外生存的重要技能之一。

捕提到的各种猎物在变成野炊中的美味佳肴之前,都要经过一定的处理。如果处理不当,不仅会影响食欲和饮食,还有可能导致身体不适或其他不良反应。

1.野兽类动物的处理

首先要刺破野兽的喉咙进行放血。放完血后,再剥去动物的皮,剥皮时应先从腿部开始,再剥驱体上的皮。剥皮时，一面用刀子割，一面用手指伸人肌肉和皮之间,将皮撑开。剥尽后,将兽体侧放或仰置,从其头到尼沿腹部割开,并由腿部桡关节割开,然后取出动物的内脏。接下来，将动物清洗干净,用刀分成小块,就可以开始烹饪了。对于有些动物的处理,如野猪等要多加小心,因为这些动物的体内会有很多寄生虫或肝吸虫,必须认真清理。

2.禽类的处理

对于猎获的禽类,应先拔除大羽毛,然后用火烧去残存的绒毛。如果用手拔不掉羽毛,可以先用开水烫一下,这样拔起毛来会比较容易。对于较大的鸟,先进行放血处理,然后再拔去其羽毛,并将其内脏全部掏出(心脏和肝脏可以留下);对于较小的鸟,可以直接将其皮和毛一起剥去,并将其内脏全部扔掉。洗净后即可加工了。

3.鱼类的处理

如果捕提到的鱼较小(一般小于5厘米),只要将其内脏和鱼鳃用手挤出来,就可以整条加工了。如果捕捉到的鱼比较大,要沿其腹部肛门至鱼头喉咙切口处的连线切开鱼腹,除去所有的内脏( 开鱼腹时,注意不要将胆囊弄破,鱼卵可以留下食用)。有些角还要剥皮,可以用树枝将其穿住并架起来,用力从其头部后端切开皮肤.直接用手撕至鱼尼就可以了。

4.蛇的处理

处理蛇时,先用一只手将蛇头紧紧抓住,再用脚踩住蛇尾,用另一只手拿刀,从头开始剖皮,当副至蛇腹的中部时(凸出部),用刀尖将蛇胆挑出来。把蛇腹部全部剂开后,取出全部内脏,再将蛇头剁去,并在蛇尾割圈,在割的部位掀起蛇皮,将蛇皮全部撕掉,然后用水将蛇肉洗净。

5.贝类的处理

贝类在食用前最好用水将其煮熟,以除去各种有害物质。如果不是急着食用,可以用清水养着,i让其将体内的杂物“吐”出来。如果发现在加工前贝壳已经打开,说明已经死亡,应立即扔掉,不要食用。

Answer 2

、树莓
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所谓树莓应该很多农村孩子都比较熟悉，小编我是比较熟悉的，这种果子个头很小，喜欢分布在向阳的地方，荒地也是比较常见的，颜色有红、黑、紫等等，但是我就见过红色的，味道甜甜的，有点草莓的感觉。

2、山核桃
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山核桃顾名思义就是野生的核桃，是一种落叶的乔木类，吃起来口感非常独特，营养价值也比较高，现在很多人甚至会专门去购买山核桃食用，中国有很多地方都会长着这种植物，不过采摘有点困难。

3、野香蕉
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野香蕉虽然叫这个名字，但是长得不太像香蕉，果肉是白色的，种子虽然很多，但是味道很甜汁水比较充足，吃起来有点像香蕉的感觉，这种植物营养价值很丰富的，有人还专门去购买呢。

4、金樱子
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金樱子也是比较常见的一种植物，但是确实实在没有食欲，它的表面有着很尖利的小刺，吃起来实在麻烦，如果想生吃还得徒手拔刺，最好煮熟了再吃，不过想也知道就算煮熟了口感也是非常奇怪的。

5、荠菜
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小编这边有鬼节吃荠菜煮鸡蛋的风俗，不知道别的地方有没有。荠菜不仅可以煮鸡蛋，可以炒着吃，甚至还可以晒干了泡水喝，吃起来对身体有一定的好处，不过大家都知道，这得天天吃才效果，现在城市里不常见了。

6、马齿苋
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马齿苋的生命力非常顽强，太阳晒需要好久，不过晒干炒菜还是不错的，而且也是可以直接生吃的美味，或者用开水烫一烫，加调料吃也是可以的，甚至于外敷对伤口也有一定的好处，是不是很赞。

7、车前草
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车前草也是比较多见的，叶子比较宽大，上面挑着几根穗穗，幼苗嫩芽是可以吃的，晒干了泡水喝也是完全可以的，对身体挺好的，不仅有利尿的功效，还可以清热解毒，是很不错的植物。

8、碎米荠
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碎米荠颜值挺高的，叶子很漂亮，花朵小小的碎碎的，嫩芽嫩叶可以直接食用，吹起来味道很不错，口感也很好，而且别小看了它，它的营养价值还挺高，含有蛋白质个脂肪还有一定维生素，是不是感觉还不错。

9、蒲公英
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蒲公英是非常常见的，因为特殊的种子传播方式，在城市里很多地方也是有着它的身影。嫩嫩的蒲公英可以直接吃，老的蒲公英需要煮熟吃，晒干了也可以泡水喝，当茶叶来喝也是可以的。

10、芦苇根
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芦苇根就是芦苇的根茎部分，白白嫩嫩的，味道应该还不错，洗干净了直接生吃或者煮汤都可以，芦苇根有一定的药理功效，不仅可以生津止渴还可以清热解毒。

Answer 3

植物随处可见，并且容易获得，如果能够合理搭配，还可以为你提供足够的营养成分。即便生存环境十分严酷，你也能从大自然手中获得可供生存的食物。但是食用植物最关键的一点在于避免意外中毒，只能食用你认识的可以吃的植物。下面我们来认识一下国内的一些户外可食用植物。

名字:乌毛蕨

学名：Blechnum orientale

科属:蕨科乌毛蕨属

说明：乌毛蕨是乌毛蕨属的一种植物，生长于海拔100-1300米较阴湿的水沟旁及坑穴边缘，也生长于山坡灌丛中或疏林下或溪沟边。分布于广东、广西等地。也分布于印度、斯里兰卡、东南亚、日本至波里尼西亚。乌毛蕨无污染、无公害、可食用。其形态优美，具有苏铁之风韵，是一种观赏价值很高的蕨类。适宜大型盆栽观赏，也适合园林花坛、林下、道旁地栽。

食用部位：乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用

食用方法：先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干

药用功能：可用于清热解毒、杀虫、止血的功效

名字：车前草（又名： 地衣，蛤蟆衣，牛舌草）

学名：Plantago asiatica L

科属：车前科车前属

说明：车前草二年生或多年生草本。须根多数。根茎短，稍粗。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形。花序3-10个，直立或弓曲上升；花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状；苞片狭卵状三角形或三角状披针形。花具短梗；花萼长2-3毫米，萼片先端钝圆或钝尖，龙骨突不延至顶端，前对萼片椭圆形。 花冠白色，无毛，冠筒与萼片约等长。雄蕊着生于冠筒内面近基部，与花柱明显外伸，花药卵状椭圆形。胚珠7-15（-18）。蒴果纺锤状卵形、卵球形或圆锥状卵形。种子5-6（-12），卵状椭圆形或椭圆形；子叶背腹向排列。花期4-8月，果期6-9月。产中国多省地。生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，海拔3-3200米。朝鲜、俄罗斯（远东）、日本、尼泊尔、马来西亚、印度尼西亚也有分布。全草可药用。

食用部位：嫩叶可食，全草，种子都可以入药

食用方法：洗干净后先用开水烫软，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，做面或者做饺子馅都很好吃

药用功能：味甘，性寒，有利尿，热，止咳的功效

名字：茭笋（又名：茭白）

学名：Zizania latifolia (Griseb.) Stapf

科属：禾本科菰属

说明：茭笋是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

食用部位：膨大茎秆与种子可食，膨大茎秆也可入药

食用方法：种子（菰米）可以煮粥，茎秆茭白可以炒食或者凉拌

药用功能：性寒，有清热解毒，利二便，目赤，淋热等功效

Answer 4

植物随处可见，并且容易获得，如果能够合理搭配，还可以为你提供足够的营养成分。即便生存环境十分严酷，你也能从大自然手中获得可供生存的食物。但是食用植物最关键的一点在于避免意外中毒，只能食用你认识的可以吃的植物。下面我们来认识一下国内的一些户外可食用植物。

名字:乌毛蕨

学名：Blechnum orientale

科属:蕨科乌毛蕨属

说明：乌毛蕨是乌毛蕨属的一种植物，生长于海拔100-1300米较阴湿的水沟旁及坑穴边缘，也生长于山坡灌丛中或疏林下或溪沟边。分布于广东、广西等地。也分布于印度、斯里兰卡、东南亚、日本至波里尼西亚。乌毛蕨无污染、无公害、可食用。其形态优美，具有苏铁之风韵，是一种观赏价值很高的蕨类。适宜大型盆栽观赏，也适合园林花坛、林下、道旁地栽。

食用部位：乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用

食用方法：先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干

药用功能：可用于清热解毒、杀虫、止血的功效

Answer 5

香蒲

香蒲(Typha种)可以在全美国找到，而且在一年中不同的时期可以食用它不同的部位，美国植物学会的教育主管Catrina Adams说。我们可以通过香蒲薄薄的剑状叶柄和独特的、开花和蓬松的种穗来分辨出它们。

它们多数生长在沼泽地和池塘还有湖边的浅水中。Adams告诉Live Science说，要想吃到最好吃的部分，你得深挖出香蒲的根部，找到它根部末端那些小的、尖尖的茎芽。这些含淀粉的部位在秋天和冬天是最可食用的部分。(淮安有一道菜也是用它做的，用的香蒲根部的茎芽，也叫蒲笋。)

这些也是香蒲的“心脏”，这种白色的嫩芽可以生着吃或者做熟了吃。Adams指出它的味道吃起来和黄瓜差不多，而且这些嫩芽在初夏的时候最可口。当你安全回家以后，甚至可以用它们给你的家人和朋友做一道香蒲砂锅煲，炫耀一下自己作为幸存者的新技能。

苜蓿(三叶草)

找到一个有四片叶子的三叶草代表着好运，但是当你被困荒野没有食物的时候撞见这些幸运护身符，那你可算撞大运了。

苜蓿(Trifolium种)，可以通过它们三片的叶子辨认出，基本上在所有地方的草地上都能见到它们，Adams说。苜蓿从根部到花朵都可以吃，你可以生着吃，煮熟了吃，甚至可以煎着吃。

根据1999年在《临床内分泌学与代谢》杂志上一篇研究论文所说，人们长期以来都认为红花苜蓿可以改善更年期女性的血管健康状况。

蒲公英

Adams表示，蒲公英(Taraxacum种)通常被人们当做惹人烦的杂草，但是这种在草坪上常见的植物的所有部位都可以食用，从它黄色的花朵到它的根部和叶片。蒲公英可以生吃或者做熟了吃，但是它的叶子和根部生吃起来会比较苦，而它的花是甜的。蒲公英的花朵可以用来制作糖浆，甚至可以酿造蒲公英酒。

蒲公英的叶子有时甚至会用于制作沙拉，它们的根部在干燥烘焙后可以制作成类似咖啡的替代品。

俄勒冈酢浆草

这种多年生草本植物多数生长在从西南英属哥伦比亚延伸到加州旧金山港湾区的红木森林中。在树周围生长的这种植物特别容易被认出，因为它开有与众不同的半透明的白色花朵。

据Adams所说，这种植物所有部位无论生熟都可以吃，但是当你咽下这种植物的时候还是要提个醒。俄勒冈酢浆草(Oxalis oregana)由于含有草酸，会带有轻微的毒性，作为比对菠菜中也有草酸，Adams说。虽然这种植物不适合大量食用，但是它仍是美国可食用植物中比较常见的一种。但是Adams说，摄入过多的草酸会引起呕吐，甚至导致肾脏损伤。

梨果仙人掌

在西南部的沙漠地区，你能很轻松的辨认出梨果仙人掌(Opuntia种)，它们有着圆圆的“叶片”，或者说掌片，以及褐色的针叶。根据联合国粮食及农业组织所说，一年中任何时候仙人掌的掌片都可以食用，并且的掌片以其中贮存的营养和水分著称。

要小心的剥掉仙人掌掌片表面的尖刺，要不然你可能要吃一嘴“针”。这些尖刺还会生长到仙人掌多汁果肉的内部，因此专家建议用火烤来完全移除掉上面的尖刺。

除了仙人掌的掌片可以吃之外，梨果仙人掌的果实也可以食用，它的果实里面都是籽，吃起来像是猕猴桃混合西瓜的味道。根据Southwest Parks and Monument Association所说，你可以食用仙人掌的叶片和种子，而食用梨果仙人掌的最佳时节是秋天。

盐角草(Pickleweed)

如果你被困海滩或是在海岸线上，可以试着尝尝盐角草(Salicornia种)。这种植物生长在咸水中，在春天和夏天的时候，它们的颜色是鲜绿色的。据太平洋水族馆所说，它的这个名字(Pickleweed)源于它的茎段看起来像是腌黄瓜，而且吃起来也有咸味。

据Food Network讲，在欧洲和海蓬子一样，盐角草偶尔会被用作蔬菜。太平洋水族馆说，这种植物多肉无叶，可以生吃。(也可以蒸着吃，或者腌成咸菜。)

箭叶香根

这种鲜亮的植物(Balsamorhiza sagittata)在美国西部干冷的地区十分常见，包括在美国野营和徒步盛行的西北部地区。通常人们称之为“俄勒冈向日葵”，箭叶香根有着箭头形状的、三角形的、尖尖的叶片和漂亮的黄色花朵。

据美国农业部所述，区域内的印第安人会食用这种植物的所有部分——它的根部可以烘焙、蒸制或者生吃，花茎也可以生吃。花朵的种子营养丰富，根部可以干燥烘焙后替代咖啡。

不过，被困的野营者们要小心，不要把箭叶香根和有毒但十分相似的山金车花相混淆。食用山金车花对肝脏有毒性。虽然两者都有着黄色的花朵，但是山金车花的叶片不像箭叶香根的叶片那么尖，也不是三角形的