怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕？

Question

我家人都喜欢吃白色的莲藕，脆脆的。可在市场上老是买到粉色的莲藕，请教怎样区分它们？谢谢。

Answer 1

莲藕的形状与莲藕肉质质地（粉或脆）之间没有确切的对应关系，因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的，不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分。

1、七孔藕，外皮为褐黄色。短而粗，生吃起来味道有些苦涩。水分相对比较低，但是淀粉含量比较高，比较适合煲汤食用。

2、九孔藕，外皮为银白色。光滑细长，生吃起来脆嫩香甜。含水量较多，淀粉含量比较低，适合清炒或者凉拌食用。

扩展资料

如何洗莲藕

1、莲藕中的淤泥很难清洗。只有清洗干净才能食用。先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。

2、再将莲藕从中间切成两段。

3、中间的孔是黑黑的，看着很脏。用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，然后将莲藕的外皮削掉。

4、将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。

参考资料百度百科-藕

Answer 2

1、孔数：红莲藕属于七孔莲藕 ，白莲藕属于九孔莲藕。

2、颜色：红莲藕带有一点黄色，白莲藕通体雪白，表皮也比较光滑。

3、形态：红莲藕比较短粗，白莲藕比较长细，而且比较直。

扩展资料：

挑选莲藕

1、外观：选择肉质较硬实，没有断接的，表皮没有任何损伤的莲藕最好。

2、香气：自然散发莲藕自身的香气。

3、表皮：莲藕在购买的时候可以选择摸一摸莲藕的表皮是否过分光滑，湿润没有太多凹凸不平的手感，这种莲藕一般是不要购买的。

Answer 3

1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是白莲藕，如果细的就是红莲藕。
2、白莲藕表皮颜色偏白，节长，红莲藕表皮颜色偏褐色，节短，白莲藕的节比红莲藕的要细长，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。
3、还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是白莲藕，相对来说光滑的就是红莲藕。

Answer 4

莲藕分为白莲藕和红莲藕，但是他们有很大的区别，红莲藕多产于南方，这种藕个头小，不扎地容易挖，但是藕颜色不太好，有点锈迹斑斑的，所以价钱低了点。白莲藕个头大，色泽白嫩，价格高点，但是扎地很深，不太容易挖出。

Answer 5

白莲藕表皮颜色偏白，节长，红莲藕表皮颜色偏褐色，节短，白莲藕的节比红莲藕的要细，长 .买的时候注意看看别买用漂白水泡过的藕.