请介绍一下洋槐蜜都有哪些特点

Answer 1

1、什么是洋槐蜜
洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶，为上等蜂蜜。　
2、洋槐蜜怎么来的
洋槐蜜取自一种名叫洋槐的树上，属于落叶乔木，还有一种叫槐树，槐树和洋槐树是有区别的，槐树不开花，不产蜜，洋槐树五月份开花，洋槐花特有的甜香味，可食用，是制作蒸菜的上好原料，在洋槐树广泛分布的农村，洋槐花开花期间，洋槐花蒸菜是最热门的食物。在我们老家小时候经常是用洋槐花蒸馒头，大城市就是所谓的养生馒头。
洋槐花花期短，洋槐蜜的产量容易受到天气的影响减产甚至绝收，这也是造成洋槐蜜价格高的一个原因，例如在花期里，遇到大风，下雨，干旱等都能造成洋槐蜜减产。洋槐蜜碰到一个丰收年是很不容易的。　　
3、洋槐蜜的形态
无可厚非，纯正的洋槐蜜是呈水白色的，这种洋槐是最纯的，也是价钱最贵的。但是这样的洋槐几乎很难看到和买到。就算是我家30多年养蜂的，我也没有喝过最纯的洋槐。啥?有人怀疑大帅胡扯，那就是说你家的洋槐也不是纯洋槐了，我可以肯定的回答：是的，我家也产不出纯洋槐。至于原因，我之后会解释。
洋槐蜜的颜色，略微带点黄色，但是透明度绝对的高，现在很多的资料，已经把洋槐蜜的颜色定义为了淡黄色，因为水白色的太难见到和买到了。但是没有人讲过原因，我可以告诉你真相，每一种蜂蜜都对应的有一种蜜源植物，蜂蜜是蜜蜂采蜜花蜜制作而成的，而不是自己凭空喝口水就能造出来的。
原因就在于如果要采很纯的洋槐蜜，所有的蜜蜂必须从洋槐花这一种花上面去菜蜜，那么采集出来的就是纯的洋槐蜜。是不是很简单。问题就出现在这个地方。有以下几个原因，会导致洋槐蜜不纯。
1、洋槐花开的时候有其他蜜源植物，比如我们大光村养蜂场在采洋槐花的时候周围是有桐树花开的，桐树花上也有蜜。
2、蜜蜂在听从侦察蜂的指令时出现误差，蜜蜂是群体动物，去哪里采蜜每天都是会有侦察蜂回来通知哪里有蜜源，然后集体出去工作。打个比方，侦察蜂说东北方向1公里有洋槐，大家赶紧去采，但是呢有些蜜蜂飞了半公里就看到这里也有蜜源植物，我干嘛跑那么远，采回来的就是乱七八糟。
3、近几年洋槐树的大面积减少，几乎没有一块空地专门种的洋槐，基本都是野生的洋槐树，这种树对人类来说没啥用，砍了又砍，如果不出意外，在过几十年至上百年洋槐树也会绝种。
当然还有其他的原因，总之是否是单一蜜源对蜂蜜的纯度是有很大影响的。

4、洋槐蜜的鉴别
上面讲到洋槐蜜的花期非常短，所以市面上会有很多不同种类的洋槐蜜。
浓度不高的，洋槐花的花期时间短，会对产量有很大的影响，成熟的洋槐蜜生产周期长更是少之又少，蜂农一味的追求产量，就会丢下质量，其实对我们养蜂的来说，多产一斤蜜就多卖一斤的钱，反正收购商会直接收走，洋槐能达到38度就算好蜂蜜了，成品瓶装蜂蜜的度数一般都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保存，容易发酵变质。因为我家的蜂蜜都是自己留着卖，所以我尽量都是取成熟蜜，同时保证质量。
洋槐蜜的颜色绝对水白的。我上面讲过了，现在很少有绝对水白的洋槐蜜，如果有，而且是厂家批量生产的，那么这必须是有问题，掺假的多，因为市场需求量大呀，里面有少量洋槐蜜，其余都是一种甜味剂。很多人说，蜂蜜有结晶是掺糖了，错!掺糖不容易结晶，更重要的是掺糖的办法已经过时了，因为糖的成本高于一种叫做果脯糖浆的甜味剂(各地叫法不一)，这种甜味剂每斤只有一块钱左右，液态，和槐花蜜的感官完全一样，琥珀色，近似透明，永不沉淀结晶。用这种甜味剂，掺入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，绝对让你无法区分真假，有的甚至干脆就卖给你这种甜味剂，也说是洋槐蜜。
颜色发红的洋槐蜜，就比如是上图这种洋槐，这种洋槐不是水白，直接就不是淡颜色的。那么这种蜂蜜是不是洋槐呢?我有两个解释，一种，这种蜂蜜是收的蜂农的劣质洋槐，经过浓缩得来的，这就会导致原来发白的洋槐颜色发红，第二，其他品种的蜂蜜冒充洋槐。
结晶的洋槐蜜。纯正的洋槐蜜是不结晶的，如果底部有少量的结晶其实正常，如果大部分都结晶，原因我就不多说了。其他蜂蜜冒充洋槐。
有一股怪味的洋槐，其实通过企业加工的洋槐蜜都是有一股异味的，我也买过超市的蜂蜜尝过，很臭，真正的洋槐蜜有洋槐花特有的花香，如果没有花香，或者香味不对，可以基本判断洋槐蜜的纯度。
基本我现在能想到的就这么些个点，大家可以细细体会。
5、洋槐蜜的功效
不能说洋槐蜜量少，那就洋槐蜜好吧，当然不是，它的好处多着呢!
护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、 养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。
临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。
槐蜜具有清淡槐花芳香(新鲜洋槐蜜味道略淡，因个人感官味觉不同，有时会认为没有香味)，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

Answer 2

洋槐蜜又名洋槐花蜂蜜、刺槐蜜、槐花蜜。洋槐、刺儿槐，落叶乔木，高1~25米；树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7~25，互生，椭圆形或卵形，长2~5．5厘米，宽1~2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。花白色，花萼筒上有红色斑纹。花果期4~6月。我国 长江以北广泛分布，其中 黄河中下游各省最多。 洋槐蜜 洋槐蜜又名刺槐蜜。洋槐蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，为上等 蜂蜜。花期长江以南为四月下旬，长江以北为五月上旬到中旬，开花期短而集中，花期10天左右。洋槐花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。 性状特征 1.洋槐蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，淡黄色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，适合所有人群，为上等蜂蜜。（洋槐蜜通常会受到同期其他花的影响导致颜色并不是纯水白色。而是淡黄色偏绿的颜色，水白色的洋槐蜜少中又少。） 洋槐蜜 2.洋槐蜜中 果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品； 3.洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；罗马尼亚的蜂疗医院用含有大量果糖的洋槐蜜作为利尿剂、缓泻药和镇静剂。 4.洋槐蜜色泽浅，透明，不易结晶，方便食用： 5.洋槐蜜具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。
【T、SDM】

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