陕西美食你都知道哪些，哪些比较好吃？

Answer 1

除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，都是些老生常谈，我今个说点别的，多认识些西安美食。

长安葫芦鸡：人称长安第一鸡，可追溯到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓郁滚烫的鸡汁，手撕一块蘸上小料，感受异香抵达灵魂的尖叫。

长安六小碗：六碗都是蒸菜，极具地方特色，口感既非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样清淡，肉烂骨酥，吃一口才知道。

老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。

酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。

酸汤黑乌鲤

老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕实在却不失精细的饮食文化。

小车牛肉：距今近500年历史，用特殊工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一片下嘴咸香，饱满浓郁的酱香让食客停不下来。

铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热气腾腾的羊肉下肚，暖流涌遍全身。

条子肉：一碗怀怀旧，尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。

这些都是白鹿原西安民俗小吃的经典菜品，当然有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，作为一个老陕人，吃过几次白鹿原后，成为他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品正宗，不说了试试吧！

Answer 2

“没有喝过浆水面，不算到过汉中。”这句话，已经说的很清楚了，那就是：陕甘宁地区的浆水面，就是汉中地区的最好好吃。浆水面是大西北地区一道独特的面食小吃，有股子酸味。不爱吃的说它是像泔水，酸臭；爱吃的则说：这浆水面是天下第一美味儿，吃起来，又酸又香！这就跟红遍大江南北的臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。

浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。所以从历史角度讲，浆水面的发源地应该在陕西一带，但是如今在甘肃更为普及，甘肃的夏季家家户户都会腌制一两坛浆水。

我没有吃过宁夏地区的浆水面，但是吃过陕西宝鸡、汉中的浆水面，以及甘肃地区兰州、天水的浆水面。兰州地区的浆水面一般都是保留浆水的原味，然后配上大蒜吃，浆水面上会撒上香菜。宝鸡和天水的浆水面有点相似，我吃过的上面放了少许像韭菜一样的东西，至今不知道是什么。汉中的浆水面，一直不理解，居然有人吃腌浆水的菜，拧干后加工食用。

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食。

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来，主要食材为精面粉、辣椒，加以味精、盐、醋等调料；小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。

石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。其外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

Answer 3

来陕西旅游，有什么好吃的面？

作为一个陕西人，知道陕西面食种类繁多，可以和山西一比，例如biangbiang面、油泼面、蘸水面、棍棍面、扯面、臊子面、驴蹄子面、摆汤面，麻食、泡馍、荞面饸饹、锅盔等，读了《中国历史密码》一书，才知道原来陕西面食远不止这些，还有旗花面、疙瘩面、大刀面、窝窝面、御面、梆梆面、咸汤面、烙面……

书里提到的很多面食，之前别说吃过，听都没听过，例如旗花面，《中国历史密码》一书对这种面进行了详细介绍：旗花面是陕西省武功县独特的地方风味小吃，盛名远扬。现多用于招待贵客或红白喜事时制作。当地老百姓叫“汤汤面”，外地人称之为“一口香”。旗花面鸡汤味鲜，色泽鲜艳，醋味喷香，而且面条细腻筋道，且薄、筋、光，汤汁清、酸、香。

旗花面

这样的介绍，想必让不少读者对旗花面产生了浓厚兴趣。带着这本书来陕西旅游，可以照着书中推荐品尝正宗陕西美食，吃饱了去陕西历史博物馆、大雁塔、城墙、碑林逛逛，《中国历史密码》，精挑细选了陕历博数百件最具代表性的藏品，也详细介绍了西安碑林、西安明城墙、秦岭终南、扶风法门寺的历史和现状。读者朋友通过这些文物、遗存看鲜活的历史，还可以根据书中提供的陕西特产汇总挑选旅游纪念品，为自己这趟旅行留下一个珍贵的回忆。

端午快要到来，陕西周边省区的朋友们，有没有兴趣带一本《中国历史密码》，来陕西品尝面食呢，相信总会有一款面食能俘获你的胃和心。