为什么有的冰冻虾是红色的，有的是黑色的？

Answer 1

冷冻工艺不同：盐冻虾是先单独冷冻再一起包装的,虾与虾之间不会粘连在一起，而冻虾是通过水结冰而冰在一起冻的，因此有很大的区别。

其次盐冻虾和冻虾的区别还有食用方法的区别，首先盐冻虾是比较容易消化，但是由于太咸的缘故而不适合做菜，而冻虾则不同，口感好且易于烹饪，而盐冻虾最好是洗干净后再去煮比较好，因为直接煮会产生很多盐份，而多吃高盐度的食物也是不太好的。

冰冻大虾注意事项

吃冰冻海虾最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

吃冰冻海虾时，要处理干净，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

Answer 2

这是因为虾体内的虾青素和硌酪氨酶活性成分不同而造成的。

盐冻虾每一盒颜色都不一样。 因为虾体内的虾青素和酪氨酶活性成分在不同的温度下活性程度不一样所以呈现的颜色也不一样。直冷冻状态下虾没有明确的理论支持那种颜色更好。