什么菜、饮料适合给老人开胃？或是小点心之类的，食材简单，可以在家自己做出来的。急需！谢谢……如题

Question

老人牙口还好，但每次饭吃的不多，总感觉什么都不爱吃，原来爱吃的东西现在也吃得少了

Answer 1

番茄萝卜汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味： 酸咸味 工艺： 煮 番茄萝卜汤的制作材料： 主料： 白萝卜300克,番茄150克 辅料： 小麦面粉30克 调料： 番茄酱50克,盐3克,味精2克 教您番茄萝卜汤怎么做，如何做番茄萝卜汤才好吃 1. 白萝卜洗净切丝； 2. 西红柿洗净切丁； 3. 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软； 4. 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 干炸里脊的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 炸烧味 工艺： 干炸 干炸里脊的制作材料： 主料： 猪里脊肉300克 辅料： 淀粉(蚕豆)20克 调料： 盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克 干炸里脊的特色：成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。 教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃1. 将里脊肉切成菱形块； 2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊； 3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸； 4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。 干炸里脊的制作要诀：1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。 小帖士-食物相克： 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 红烧鸡块的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 甜咸味 工艺： 红烧 红烧鸡块的制作材料： 主料： 鸡肉500克 调料： 酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 红烧鸡块的特色：枣红色，味道甜咸适口。 教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 红烧鸡块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 燕麦粥的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 燕麦粥的制作材料： 主料： 玉米面（黄）150克,燕麦片100克 辅料： 豆浆250克 调料： 白砂糖30克 教您燕麦粥怎么做，如何做燕麦粥才好吃 1. 燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状； 2. 冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊； 3. 将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸； 4. 然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。 燕麦粥的制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。 小帖士-健康提示： 1. 通宿便，养胃润肠，用于调理慢性肠胃炎； 2. 玉米性平味甘，调中开胃； 3. 燕麦性平味甘，补虚健脾； 4. 豆浆性平味甘，补虚润燥，清肺化痰； 5. 玉米和燕麦都属于粗纤维食品，对清洁肠胃十分有利； 6. 燕麦和豆浆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含较多的维生素B 6 、B 1 及钙、磷、铁。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Answer 2

第一道家常菜 油激茄子 配料:茄子.番茄.葱.蒜 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~) 注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止. 第二道家常菜 酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.(判断是否可以出锅,可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.) 特点:酸辣开胃,增加食欲哦. 第三道家常菜 酸辣土豆丝 配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~） 调料:油、盐、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。 烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。 特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！