岐山臊子面
岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要 用手擀成，并达到面薄条细、
筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合 物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
臊子面是哪个省的风味面食
1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的...
谁知道臊子面是什么面?是哪里的风味小吃?
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。岐山臊子面 岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、 筋、光、煎、稀...
什么是臊子面?
臊子面是陕西省汉族风味小吃。相传周文王年幼的时候父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故...
臊子面是什么面
臊子面是一种陕西特色面食。臊子面非常有名，特别是在陕西地区。其主要原料是面粉，通过手工擀制或者机器制作成为面条。其特点是面条筋道、软滑，搭配独特的臊子而成。臊子的解释 臊子一词，其实是指面条中使用的配料。这些配料通常是肉末、蔬菜等经过炒制或炖制的食材，具有浓郁的香味和独特的口感。在陕...
臊子面是哪个省的风味面食?
陕西省。臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面特点 臊子面是山西省的风味面食，这种美食不仅营养价值比较高，它的口感还是比较受到大家认可的，我们能够在一些餐馆里面...
臊子面是什么
臊子面是陕西地区的特色传统面食，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它是由多种配料制成的一种面食，其中主要的原料包括面条和各种臊子。臊子指的是配料，通常包括猪肉末、豆腐、辣椒等，这些配料经过炒制后，味道浓郁，香气扑鼻。面条则选用精细的面粉制作，经过多次揉捏和拉扯，使得面条筋道有弹性。臊子面...
西北美食臊子面中的臊子指的是 臊子面是哪里的特色
山西、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。4、臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，柔韧滑爽。
臊子面的由来臊子面的由来是什么
1、臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。2、而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。3、臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上...
臊子面是哪个省特色
1. 臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一，尤其在宝鸡的岐山地区最为正宗。2. 这种面食在陕西关中平原以及甘肃陇东等地区广受欢迎。3. 臊子面的历史悠久，制作简单，通常包括豆腐、鸡蛋等配菜。4. “臊子”指的是肉丁，对于陕西人而言，臊子面的颜色搭配至关重要。5. 面条应细长且均匀，臊子要鲜香，...
臊子面是陕西的风味小吃,你知道怎么做非常入味过瘾吗?
臊子面是陕西的风味小吃，你知道怎么做非常入味过瘾吗？臊子面是陕西的特色小吃，种类高达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点，吃口柔韧性爽滑，在其中以岐山臊子面闻名最旺。臊子面的特点是鲜面条长细，薄厚匀称，臊子鲜美，汤面油亮白里透红，味正香雄浑而不腻。食物清单；五花肉250克、...
