石家庄是河北的省会，在饮食方面很有冀菜的风格。石家庄的美食种类十分多样，既有宫廷名品，也有大众美食。很多名人都和石家庄的美食结下了不解之缘，比如过去马连良、梅艳芳等京剧大师，还有如今的相声名家郭德纲就很爱吃牛肉罩火烧。
赵府酥鱼
河北在春秋战国时期是邯郸所在的地域，因此很多当时的传统也流传了下来。邯郸赵家是酥鱼之乡，不过酥鱼可不是特指某一条鱼的吃法，而是一大类鱼的做法的总称。带鱼、鲶鱼、鲢鱼、平鱼、鲳鱼、海鱼、鲅鱼、鲤鱼甚至三文鱼都可以拿来做成赵府酥鱼。这么多种鱼味道自然也不同，就看你爱吃哪种了。
赵府酥鱼的选材用料、制作方法都十分考究，首先，赵府酥鱼使用的鱼为天然野生鱼，这些鱼在拿来做菜之前，要先放在清水中排毒。在佐料的选择上，赵府酥鱼使用的香料几乎都是天然植物香料，很少使用添加剂。鱼要在特制的砂锅里小火慢慢煨熟，总共要经过十几个工序，做出来的鱼当然是天下美味了。
炒饼
北方人爱吃面食，饼作为面食中的一大类，自然也很受河北人的喜爱。炒饼这种制作方法也在河北等北方城市流传开来。炒饼就是将熟的饼切成丝或细条，放在锅里和各种食材同炒，放肉为肉炒，不放肉只放绿豆芽为素炒。小编觉得，发明出炒饼这种吃法的人一定是一位聪明的吃货。炒饼既可以当饭，也可以当菜，味道鲜美丰富，吃起来让人感到幸福。
宫面
河北有著名的传统名产“三宫”，即宫灯、宫酒和宫面，宫面又叫做贡面，是过去的宫廷御膳珍品。宫面还有一个别名，是藕面，这是因为宫面是一种空心面，像藕一样在内部有很多孔洞。光看这一外观特点，就知道这种宫面有多珍贵了。更弥足珍贵的是，宫面过去是纯手工制成的，足见其制作工艺的时候考究。
宫面的原料是小麦精粉，特制油和精烟、淀粉，制作宫面需要多道工序。宫面含有多种营养成分，味道鲜香，面条匀称细嫩，颜色洁白油量。这种面条不像普通挂面，煮久了会陀，宫面在书中煮久不烂，泡久了也不会陀。既可以热吃，也可以当凉面吃，口感和味道都很不错。
赵州雪花梨
河北不光有各种各样的面食，还有美味多汁的梨。石家庄的赵县盛产一种雪花梨，这种梨相比其它地区出产的鸭梨，有着鲜明的特点。赵州雪花梨的成熟期要早于其它品类一个月，个头也比一般的梨大，最主要的是，这种梨的含糖量很高，吃起来很甜蜜，经常被用来制作水果罐头、雪花梨酒等产品。
牛肉罩火烧
河北省的火烧种类很多，自然也有很多吃法，相对于北京地区的卤煮火烧，河北石家庄的牛肉罩火烧也是一种出色的吃法。罩火烧就是将火烧泡在煮牛肉的汤里，牛肉罩火烧的组成成员是火烧和酱牛肉，酱牛肉劲道分层，味道香浓；火烧在汤里被泡的细嫩松软，吸满汤汁。对河北人来说，一顿牛肉罩火烧就是吃着很舒服的一顿饭。
牛肉罩火烧起源于二十世纪，当时河北石家庄人的餐桌上的常客就是牛肉罩火烧，一天三顿饭都可以吃牛肉罩火烧。近年来，很多外来食物都进入了河北，网红食品、快餐、外卖等饮食的冲击让牛肉罩火烧渐渐没落了，不再像从前一般辉煌，不过河北人依然喜爱这道美食，去河北也可以尝试一下。
