哪几道美味的家常菜，鲜香下饭，下饭下酒皆可，管好你家人的胃妥妥的呢？

Answer 1

芝麻油竹笋

食物：竹笋、蒜、盐、生抽酱油、耗油作法：1、竹笋掉尾端老的那一部分，剥去尖里的嫩叶片，切条。

2、锅里添加适量水，水烧开后，倒进竹笋，绰水，除掉残余苦涩味，捞起来沥干水分，先加盐抓一下，让盐融化进味。3、再分别放进蒜末、生抽酱油、香油搅拌均匀就可以。

豆角蒸面

作法：1、把长豆角清洗切条，肉片用温水清洗干净，放进盐，黑胡椒，耗油拌匀腌渍10min；2、出锅烧开水，放进鲜面条，蒸10min；3、热锅热油，放进姜蒜炒香，放进肉片，炒到泛白，放进长豆角，煸炒，添加水，放进盐，生抽酱油，耗油，八角熬煮，待长豆角有点儿变软就能熄火；4、把蒸好的鲜面条，放进火锅中翻拌，再倒入锅上蒸5分钟即可浓醇软软糯糯。

红烧肉

食物：五花肉1000克、蛋5个、食用盐10克、生抽20克、老冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂丁1一小块、米酒20克。1.五花肉联片切块状，并把锅坐热倒少量油，把肉放里面爆锅2.煸大概十分钟，当进行析出许多油时肉就熟了，再将肉捞起来3.糖色，文火坐开把老冰糖炒化改文火4.再次炒有点儿冒电子小烟、色调处于淡黄色和焦黄色中间时放肉，肉呈淡黄色6.焖1小时之后将生鸡蛋装进去，再焖三十分钟，要想出的肉又红又通透，最终必须炒。

糖色酱香排骨

作法：1、猪排骨添加姜片、米酒，用手抓匀腌渍三十分钟；2、打进蛋清粉、水淀粉，再次抓匀；3、锅里加适量油，进行爆香鱼浆，姜片，添加猪排骨煎至两面金黄；4、先后添加绍兴花雕、生抽、郫县豆瓣酱，烧沸再转中火，煮到炒糖色；5、最终挤少量柠檬水调料就可以。

Answer 2

卤牛肉，青椒肉丝，蒜苗炒腊肉。这几道家常菜，下饭下酒都是非常可以的，而且味道也非常美味。

Answer 3

蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料:粉丝、大蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒
葱爆羊肉 食材:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克 做法: 1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟 2、热锅放油,羊肉片炒至变色

Answer 4

我觉得可以试试东北乱炖和酸菜鱼，这两道菜非常下饭。

Answer 5

想让家人的胃口大开，满足他们的味蕾吗？不妨尝试以下几道既可下饭又可下酒的美味佳肴，保证管饱管香，征服他们的味蕾。
红烧肉：
醇香浓郁的红烧肉，堪称家常菜中的经典。肥而不腻的五花肉经过长时间的炖煮，吸饱了酱汁的精华，肥瘦相间，入口即化。无论是搭配米饭还是面条，都能激发出令人难以抗拒的食欲。
糖醋排骨：
酸甜可口的糖醋排骨，是许多人的最爱。酥脆的排骨经过油炸后，裹上浓稠的糖醋酱汁，酸甜适口，令人回味无穷。这道菜不仅可以作为主菜，也可以作为下酒小菜，满足不同的味蕾需求。
清蒸鱼：
清蒸鱼是一道既健康又美味的菜肴。新鲜的鱼肉经过清蒸后，肉质鲜嫩，保留了鱼肉最原本的味道。清淡的酱汁淋在鱼肉上，既能提鲜，又不会掩盖鱼肉本身的鲜美，非常适合搭配米饭细细品尝。
小炒肉：
小炒肉是湘菜中的代表作，以其咸辣鲜香的特点备受喜爱。猪肉片经过爆炒后，肉质鲜嫩可口，搭配上青椒、洋葱等蔬菜，色彩鲜艳，口感丰富。一盘小炒肉端上桌，瞬间就能打开味蕾，让人胃口大开。
麻婆豆腐：
麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，麻辣鲜香，令人欲罢不能。嫩滑的豆腐吸收了浓郁的酱汁，既麻且辣，吃上一口，舌尖生津，唇齿留香。无论是搭配米饭还是面条，都能带来酣畅淋漓的味觉体验。
酸菜鱼：
酸菜鱼是一道爽口开胃的菜肴。鲜嫩的鱼肉片在酸菜和泡椒的调味下，酸辣可口，开胃解腻。鱼汤鲜香浓郁，酸爽中带着一丝鲜甜，让人欲罢不能。无论是下饭还是下酒，都非常适宜。
啤酒鸭：
啤酒鸭是广东的一道特色菜肴，以其软烂入味的鸭肉和浓郁的酱汁而闻名。鸭肉经过啤酒的浸泡后，肉质格外酥嫩，酱汁咸香浓郁，带有淡淡的啤酒香气。这道菜非常适合搭配米饭或馒头，每一口都是满足。
鱼香肉丝：
鱼香肉丝是一道常见的家常菜，酸甜开胃，色香味俱全。猪肉丝经过爆炒后，肉质鲜嫩，搭配上酸甜的酱汁和爽脆的木耳、胡萝卜等蔬菜，口感丰富，酸甜适口，非常适合搭配米饭或面条。
青椒肉丝：
青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，爽脆可口，老少皆宜。猪肉丝经过爆炒后，加入青椒翻炒，肉质鲜嫩，青椒爽脆，色彩鲜艳，口感丰富。这道菜既可以作为下饭菜，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭聚餐。
宫保鸡丁：
宫保鸡丁是一道经典的川菜，香辣可口，令人回味无穷。鸡肉丁经过油炸后，外酥里嫩，搭配上酸甜的酱汁和花生米、辣椒等配料，口感丰富，香辣适口。无论是搭配米饭还是馒头，都能让味蕾得到极大的满足。