成都，真的只有“安逸”了吗？

Answer 1

高楼之下，大慈寺中，成都人的生活热火朝天。 图/图虫·创意

-风物君语-

城市之外见天地

雪山之下见众生

没有一个人不想去成都。

成都府河，锦绣天府塔。 图/视觉中国

她明明是繁弦急管的大都会，却具备“小城镇”的市井味道， 茶馆、酒肆、火锅、麻将、靓女、俊男…… 人群熙攘，往来悠然；明明是高楼林立的现代化城市，却坐拥古城的诗意栖居， 金沙遗址、武侯祠、文殊院、大慈寺、杜甫草堂…… 文人卿相，大隐于市。

在成都，古老的楼宇与现代的建筑并存。 摄影/咔咔

这座 2300多年 未曾改名、不曾迁址的城市，见惯了雪山大河，生长于肥沃盆地，塑造出了一张经久不衰的性格名片：

安逸

彭镇观音阁老茶馆里，外国游客正在体验采耳，茶与采耳的组合，是老成都最安逸的存在。 摄影 / 张永锋

然而，近十多年来的成都，逐渐展露出的形象又恰恰相反：

沸腾

2014年，成都GDP破万亿，正式进入“万亿俱乐部”。 制图/伍攀

她在2010年成为 “世界 美食 之都” ，2014年进入 GDP“万亿俱乐部” ，2016年跻身 国家中心城市 ，天南海北慕名而来的游客和“蓉漂”，让这座城市进入了 “沸腾时代” 。

城市之外，山河壮丽——北有 西成高铁 穿越秦岭，东有 成渝高铁 直抵三峡，西部则沿着 318国道 一路看尽雪山连绵，通达的路网克服了蜀道之难，让成都不仅是 旅行的终极目的地 ，更是饱览河山的绝佳中转站。

高铁和公路并行，一起跨越河流、穿过平原。 摄影/觅斯特聪ᴹᴿᶜᴴᵁᴺᴳ ，图/ 图虫创意

雪山之下， 人群沸腾 ——作为最吸引年轻人的城市之一，2019年成都的 流入人口排名全国前三 ，这里的 加班时长比肩北京、地铁客流超过上海、新兴产业高度聚集…… 在 GaWC 发布的世界城市排名中，成都仅次于北上广深。

成都市府河。 摄影/龚跃贤

如果从文化产业上看，成都更是全国最潮的城市， 科幻、汉服、动漫、 电音 、电竞…… 各类盛会百花齐放，热闹非凡。

成都的各大音乐节上，人群沸腾。 摄影/石头鱼

成都的气质正如这座城市的“饮食图腾”—— 茶馆 和 火锅 一样，在这里，你能享受到悠闲岁月的同时，也正在感受着 沸腾人生 。

沸腾的火锅店，自然是成都最有烟火气的地方。 摄影/知柏

“小桶10元，大桶20元！”

2021年1月7日，成都南郊公园，一只白鹭独立寒风中，强降温导致成都迎来了2021年第一场雪。 图/视觉中国

大约10天前，在 2021年首场寒潮 的“助力”之下， 成都人 终于从下雪“气氛组”转为“晒雪组”，一时之间全城沸腾，成都市民当街卖雪，情绪如同春节提前放假——

这种让人忍俊不禁的“盼雪”心态，一方面来自成都人向来 乐观浪漫的天性 ，另一方面则是由于成都平原的地理位置、气候环境实在太过舒适优渥， 常年无霜无灾，难见飘雪。

图1文殊院的雪。图二2021年1月8日，成都，大熊猫乐享雪景。游客堆了一只雪熊猫。 图1摄影/胡文凯 图2/视觉中国

成都，是“四川中的四川”。

从地理上看， 四川盆地 被大巴山脉、横断山脉、大娄山等群山环抱，如同生于温室、长于襁褓；而 成都平原 位于盆地西端， 龙门山 与 龙泉山 护卫左右，形成了 “两山夹一原” 的格局，更是高枕无忧。

大雨之后，四姑娘山脉与飞机交相辉映。 图/视觉中国

往北，巍峨秦岭是她阻拦寒潮、遮挡风沙的屏障；

往南，云贵高原是她山明水秀、姹紫嫣红的花园；

往东，巴东三峡是她重门深院、曲径通幽的门户；

往西，横断山脉的雪峰冰川，是她凭栏远眺、极目千里的窗外风景。

成都三维地形鸟瞰图，“两山夹一原”的格局一目了然。 制图/伍攀

尤其是西部紧邻成都平原的众多雪山，让 雪 成为了成都市民“最熟悉的陌生人”——

一方面由于群山阻隔， 冷空气 抵达成都时已为强弩之末，降雪也不过是零星的 “头皮雪” 。另一方面，在天朗气清时，成都人往往身处城市之中就能 与雪山同框 ：海拔 7556米 的“蜀山之王” 贡嘎山 、海拔 6250米 的四姑娘山 幺妹峰 、海拔 5353米 的成都境内第一高峰 大雪塘 ……

在成都遥望雪山，可望而不可及，只能“望雪兴叹”。摄影/石头鱼

当雪山上的冰川消融，汇集成流，以极大的落差冲出峡谷，形成了汹涌浩荡、喜怒无常的 岷江、沱江 等河流，河水裹挟着泥沙碎石，逐渐在山前沉积成厚重开阔、水网密布的平原，是为 成都平原 。

正是山河的壮丽，塑造了平原的富饶，一动一静之间，也构成了成都人的双面性格。

他们见惯了极致的山水风光， “窗含西岭千秋雪” 是远景， “问道青城山，拜水都江堰” 是近景，充满生机的青翠峰峦和终年白头的圣洁雪峰，俯仰之间尽收眼底。

都江堰——岷江上的头箍。 摄影/张铨生

他们更偏爱平原的安稳舒适，尽管临近地质活动剧烈的褶皱地带，成都却由于厚重的沉积层，少有破坏性地震， “大震跑不了，小震不用跑，麻将先打完” 是他们独有的乐观心态。

哪怕连成都及其周边的 野生动物 也是如此——与成都市区相去不远的贡嘎山上， 岩羊、雪豹 等“高原精灵”跳跃律动，激情四射；而在平原上，成都人把慵懒娇憨的 大熊猫 打造成 中国野生动物“第一IP” ，让全世界为之倾倒。

谁能不爱大熊猫？ 摄影/张铨生

成都的魅力，正在于她从未想过成为天堂，只愿做离天堂最近的烟火人间。

“如果从准确的 历史 记载来考察，成都最早建城是在战国后期的公元前311年，主持建城的是当时的秦国蜀郡郡守张若。从那时起，成都城的位置从来就没有迁移，名字也没有改变。”

——《成都街巷志》

成都文殊院，始建于隋大业年间。 摄影/胡文凯

或许正是成都的“双面性情”，让她成为了时代的“晴雨表”—— 天下盛世，则成都繁荣、蜀人出蜀；每逢乱世，则成都封闭、稳固后方。

她从未做过 大一统帝国的国都 ，却从未缺席 历史 进程，看尽了王朝兴废、 历史 沧桑；她尽管经历过乱世动荡，却自建城以来 从未更名，连城址也几乎没有变动。

早在 3000多年前 ，古蜀人顺岷江而下，发现了这片乐土。他们在今天成都市区的西北部，建起了一座庞大城池，即为如今的 “金沙遗址” ；他们以“金乌负日”为图腾，用薄如蝉翼的金箔，打造出象征蓬勃生机的 “太阳神鸟金饰” —— “古成都人”的沸腾澎湃，可见一斑。

太阳神鸟金饰，四鸟环日而飞，生生不息。 摄影/刘艳晖

然而此时的成都，还面临着两大难题： 水患频发 和 道路闭塞 。前者主要是由于秦岭阻隔，使得蜀地无法与外界连通；后者则要怪脾气暴躁的岷江，动不动就洪水滔天，将川西大地化作“水乡泽国”。

事实上， 从来没什么天生乐土，成都的安逸环境同样靠人工打造 。

首先是 蜀道 的开通。传说中秦惠王以五头“金牛”骗取蜀王开凿了最初的蜀道之一， 金牛道 。此后，蜀地的大门逐渐打开，随着不同时期蜀道的开发，来自中原地区的技术和文明不断输入，逐渐让成都平原从封闭走向开放。

四川广元原老川陕公路与金牛道。摄影/张小平

而来自秦国的 李冰父子 ，则修筑了那个时代的“超级工程”—— 都江堰 ，先后筑起了 金刚堤 （鱼嘴） 、飞沙堰 等水利设施。这些精妙的堤、堰，如同一道道金箍，镇锁住了喜怒无常“岷江恶龙”。

成都的“超级水利工程”——都江堰。 摄影/见书

至此， 蜀道已开，水患已平 ，成都平原的两大劣势转换成了两大优势——它比关中更险固，更适合割据一方；也比关中更肥沃，乃至 “水旱从人，不知饥馑，时无荒年” ，“天府之国”这顶为成都量身打造的桂冠，终于稳落在她的头上。

在汉朝，她是与长安并列的“五都”之一。 当时最能代表大汉雄风的艺术形式是汉赋，而两汉四大辞赋家里有两位—— 司马相如 和 扬雄 都是成都人。蜀中不仅有学士，更有 卓文君私奔相如、当泸沽酒 的浪漫故事。

成都琴台路。摄影/不疯狂的石头，图/图虫·创意

在唐宋，她是和扬州并称“扬一益二”的经济名城。 这里出产的 “文创产品” 享誉天下——在两汉三国就引领潮流的 蜀锦 ，有了风靡全国的 “陵阳公样” ；远近闻名的益州 麻纸 ，在女诗人薛涛的手下成了一纸难求的 “薛涛笺” ；当时的成都更是赫赫有名的“音乐之都”、“乐器之城”，今天存在故宫博物院的古琴 “九霄佩环” ，相传就出自四川雷氏之手。

从上到下依次为“五星出东方”织锦护膊，黄金面具。 图1/视觉中国 图2摄影/刘艳晖

当然在动荡时期，她更是人们最后的“安逸之所” 。如 杜甫 一般乱世飘零、“万里悲秋常作客”之人，也只有到成都，才能得到一朝安稳，才能有观察黄鹂、白鹭、雪山的雅趣，有江畔独步寻花的从容，有“蓬门今始为君开”的宾主尽欢。

成都的杜甫草堂。 图1摄影/cerkang 图2摄影/ 见书

“大庇天下寒士俱欢颜”的誓愿，诗圣无法以一己之力完成，成都却孜孜不倦地在践行。

在大多数人的印象里，成都 “安逸” 的标签似乎根深蒂固——慵懒熊猫、休闲茶馆、全民麻将......类似的地标在成都俯拾皆是。

沏茶，需要一点“功夫”。 摄影/曹巨波

然而当你真正凝视这座千年古都，她的 火热 性情展露无遗。这里有让人热血沸腾的 历史 ——是 李劼人 “大河三部曲”的澎湃，是 川军 出征的勇猛壮烈，更是 “中国的城市永远在洗牌，但成都从未下桌” 的霸气外露......

这里也有火热的创新 ——激发无数少年想象力的 《科幻世界》 ，来自成都，2019年由刘慈欣同名小说改编上映的 《流浪地球》 ，文本最早就曾刊登在这本杂志社；目前全球用户量最大的手游 《王者荣耀》 ，也在成都孵化，改变了互联网时代无数人的 娱乐 方式……

“蓉城之秋”花木兰歌剧在成都的快闪活动现场。图/视觉中国

如果具体到饮食， 火锅 ，绝对是成都沸腾一面的最佳代表。

然而当我们在 探索 成都时，发现大多数人对于她 “休闲之都” 的定义津津乐道，对她 “热情洋溢” 的一面却知之甚少。因此，当一座以 火锅文化、沸腾人生 为主题的特色小镇—— 沸腾里 即将问世，足以让我们期待不已。

成都火锅，川味的集大成者。 摄影/刘艳晖

在这里， 沸腾的火锅 代表着万事万物、生而平等的包容。

无论是 毛肚、鸭血、鹅肠、脑花、肥肠、鸭掌、牛肉…… 还是成都人甘心为之放弃辣锅的 豌豆颠儿 ，任他下水野菜、玉盘珍馐，皆可在一锅之中，沸腾火热；不管是深谙川味、从容悠闲的 老成都人 ，还是初来乍到、加班深宵的 “蓉漂们” ，都能够共处一室，大块朵颐。

在火锅里沸腾翻滚的肥肠。 摄影/咔咔

在这里，成都最极致的 市井生活 被复刻 。

成都当地的火锅店不止是餐厅，更是 娱乐 生活的“一条龙服务”——楼上有喧闹 茶馆 ，矮桌矮椅、半躺半坐、喝茶聊天、采耳麻将，一盏盖碗茶、几朵茉莉花，就是个从容午后；桌边甚至有 川剧 表演，念唱作打、变脸吐火、水袖飘摇……浓缩了成都的人间烟火。

坐茶馆、看川剧，成都火锅店里拥有无限的可能。 图1摄影/咔咔 图2摄影/张永锋

无论有多忙碌，在成都想要约饭，只需要对上一句暗号——“钱都赚得完哇？”立马火锅约起，呼朋引伴汇聚一堂，吃完火锅打个麻将、喝点小酒，接着唱歌、按摩、看电影……约火锅约的不是饭，而是永远激情、永远澎湃的生活 。

成都人吃火锅时注重氛围感。到熊猫基地5分钟车程的天府沸腾小镇，有着生态火锅的情境氛围，绿野、竹林、湖光、山色、星空一应俱全；在此基础上打造的沸腾里，更计划加入熊猫、音乐、酒吧、文创等元素，正如这座成都这座城市一样，多元而 时尚 ，永远走在潮流前沿。

成都沸腾小镇玛歌庄园，生态环境良好，夜里霓虹璀璨。图/视觉中国

这里还将建成一座“火锅文博馆”，从巴蜀之地火锅风味的演变，到现代成都火锅文化的流行，在一片沸腾中看见天府之国的无限可能。

这个由新都区政府主导、香投和万科匠心打造的 美食 文化小镇，背后体现着 两千多年天府文化、一千六百万成都人 的性情。抵达这里，方可领略成都真实的另一面—— 生而沸腾 的精神气质。

成都火锅，生而沸腾。图/视觉中国

在面对这片热土里时，我们感受到成都这座古城的生机和力量——沸腾的火锅与这座城市千年经济、 社会 、文化的繁盛一脉相承，是她永不褪色的印记。至此，我们才想起去解读 悠闲与激情并存 的成都性格，去领略 古典与潮流同在 的城市风景。

成都始终是复杂的—— 雪山之下红尘滚滚，高楼之间古迹森森，市井之中火锅沸腾...... 这就是成都，安逸是她的底色，沸腾是她的性情，动静皆宜， 她是天府，更是人间。

成都的火锅与茶馆。图1 摄影/刘艳晖 图2 摄影/胡文凯

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文丨九月

图编| 王家乐

地图编辑 | 伍攀