韩国泡菜真的是起源于中国云贵川一带的吗？

Answer 1

这个还真的不好说，起源于哪里，这个没有什么根据，也追溯不到这个起源地是哪里，韩国的泡菜多的比我们这个泡菜好吃的多的多了啊，到底是起源哪里？这个谁也搞不清楚。

Answer 2

应该是的，不知道为何，后来就传到韩国成了韩国泡菜了

Answer 3

　原料混合腌渍，随时浸泡分步产出，目的是常食常鲜，是一年四季的时令美食。
　　成品因为在液体中完成腌渍发酵，因此周期短，产出的成品表面不带任何敷料杂物，新鲜透亮，清脆爽口，故百姓也称其为洗澡泡菜、跳水泡菜。
　　所谓韩国的泡菜却不需要在液体内浸泡，只是将各种辅料粉碎，揉搓在主料上混合腌渍发酵后一次性产出，所以腌渍周期长，成品表面带敷料杂物。
　　韩国与我国北方的气候相当，受气候的影响以及物产品种的限制，制作目的在于季节性储藏，它与我国北方腌菜、酱菜的原理是一样的，只是在选用辅料上有所不同。
　　"泡菜"顾名思义，是用液体浸泡而成的菜。
　　而我们目前所称的"韩国泡菜"，制作中并不需要液体浸泡，根据它的腌渍方法，准确的讲，应属于腌菜类。
　　它与中国泡菜唯一的相同之处，只是都需要发酵而已。
　　实际上中国的腌菜、酱菜、激酸菜、糟辣椒等也都有相应的发酵过程，只是因为使用的辅料以及发酵的程序和环境的不同，使得发酵的程度、菌群形成的成份比例有所不同，因此成品表现各异，可它们都不能称为泡菜。
　　真正的泡菜应该是从始至终在液体中浸泡发酵而成的，这才是泡菜的正确定义。
　　通过以上分析可以看出，所谓"韩国泡菜"，只是一种发酵腌菜而已，正确使用名称应是"韩国腌菜"。
　　从气候条件分析，我国南方存在亚热带湿润气候，四季温湿度适宜，物产丰富。
　　具备制作泡菜的自然条件。
　　而高温、冰冻、干燥都不适宜制作泡菜，韩国气候与我国北方相当，不具备制作泡菜的自然条件。
　　西式泡菜源于中国已被证实，而韩国为证明其泡菜历史之悠久，进行了大量历史考证，结果恰恰证明了中国泡菜历史之悠久，中国是泡菜的故乡。
　　正确使用名称，有利于泡菜经济的健康发展，有利于韩国也有利于中国，概念混淆都不利于发展。
　　希望为中国泡菜正名，中国的泡菜文化，不能因经济欠发达，设备技术的一时落后，导致连后人都不知何谓泡菜，泡菜的故乡在中国。

Answer 4

这个在哪里起源目前还不好说，我们也不能揽在自己手里，主要是现在好吃就行了，不需要关注这些问题我觉得。

Answer 5

不是不是的。