韩国泡菜真的是起源于中国云贵川一带的吗？

Answer 1

韩国料理泡菜不一定起源于中国云贵川。
在古代为了更长久地保存蔬菜，各国劳动人民都发明了各式各样的腌菜制作方法，泡菜也属于腌制菜的一种，所以各个国家都有自己特色的腌菜，并不一定都是起源于哪里。

Answer 2

1、
韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。

2、在中国的《诗经》里，出现了菹字，

3、它在中国的字典里被解释为酸菜，

4、正是这种腌制的酸菜传入了韩国。

5、主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、

6、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。

7、到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，

8、泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，

9、并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。

10、到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，

11、原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，

12、开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，

13、到朝鲜时代末期，由于大量种植白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。

14、此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。

15、因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，

16、看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，

17、从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法

Answer 3

东南亚一带很多的饮食文化都是来自中国。中国的历史源远流长，是中国人讲中国的传统文化带到世界各地，其中就包括饮食文化。韩国日本的饮食深受中国影响。韩国泡菜肯定是起源于中国四川的泡菜，经过改进保留到现在。

Answer 4

是的。韩国泡菜最初起源于中国。韩国所处地理位置冬季寒冷且漫长，不长果蔬，所以用盐来腌制蔬菜以备过冬。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，蔚为大观，风味独特，几乎成为韩国人心中的情结，而且根深蒂固。在韩国的很多传统家庭还会把一坛泡菜的原味卤汁传承下去，不过是传女不传男，所以韩国泡菜还被称为“用母爱腌制出的亲情”！

Answer 5

韩国泡菜真的是起源于中国云贵川一带的。
薛仁贵留守高句丽期间，四川的士兵将中国的泡菜技术带到了朝鲜半岛，用带去的泡菜坛子制作四川泡菜，以佐餐食。这个泡菜坛子很有技术含量，上面用一个碗扣起来，在碗口的周围倒上水，由于水的隔离作用，外界的空气基本进不去，这样的话泡菜就能够在里面存放很长时间，而不腐烂。

当地的老百姓看见唐朝的军队经常这样腌制泡菜，也跟着学，一开始是高句丽贵族开始学，渐渐的流传到民间。

后来朝鲜半岛的老百姓把中国的泡菜技术进行了改良，就变成了今天的韩式泡菜。