自己在家做蛋糕需要准备哪些工具？

Answer 1

做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
做蛋糕具体步骤有：

1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。
4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；

Answer 2

主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。

常用工具1：

电动打蛋器，这个很重要。

宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。

刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。

筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。

锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。

戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。

烘焙可备工具：

饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。

隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。

披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)

派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)

蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。

月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。

甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。

各种土司面包模具：用来烤土司面包的。

如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。

进阶蛋糕工具：

脱模刀：给蛋糕脱模用。

不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

裱花台：用来给蛋糕裱花用的。

裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！

抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。

裱花钉：裱奶油花用的

蛋糕

一般意义上的西式甜点 

蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。

中文名：蛋糕

外文名：Cake

主要食材　：　鸡蛋， 　　白糖， 　　小麦粉， 　　果汁， 　　牛奶，

分类西式：甜点

口味：甜、滑

辅料：香粉、色拉油、水、起酥油

种类：黑森林、起士、布朗尼等

特点：柔软，绵滑，样式多

Answer 3

以个人在家里做蛋糕的经验，简单的总结一下需要准备的工具，避免踩坑；

常用到的工具：
烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、碗、厨房电子秤、蛋清分离器、面粉筛、硅胶刮刀，模具；

戚风蛋糕，这些模具都足够了

慕斯蛋糕，不需要用到烤箱

古早蛋糕，采用方形模具

斯巴克蛋糕，需要用到固底的蛋糕模具，若是活底的，需要用到烘焙纸，蛋糕液比较稀

小蛋糕，烤盘、蛋糕纸杯

普通蛋糕，家用电饭锅就可以了