交通不发达的魏晋南北朝时期菜品种类有哪些，他们是如何做菜的呢？

Answer 1

首先，我们来谈谈炒菜最早出现的原因。在古代，普通人很难经常吃肉，因为生产力水平有限。"肉很贵! 炒菜可以通过将大量的蔬菜与少量的肉混合在一起制成。在高温下炒菜，将肉的味道扩散到蔬菜中，吃起来有肉味。"好，不贵！" 从历史上看，炒菜的出现主要是由于铁锅的普及、蔬菜品种的增加、食用油的使用三个因素的叠加。之所以在宋代以前就在民间流行 "炒菜"，是因为在当时的民间是非常罕见的一种合格的锅。在宋代以前，铁锅是很重很厚的，往往只属于有钱人家。

唐朝末年，后梁太祖朱温从顾客那里偷来POTS卖掉，因为非常贵重，被打了一顿。宋代技术革命后，铁锅的生产技术突飞猛进，民间创造了大量的炒作秘方。在此之前的几千年里，虽然也有POTS，但由于太过厚重，普通家庭无法拥有，使得人们很难进行烹饪和重复使用烹饪技术。在中国的魏晋南北朝之前，也可以炒菜，但往往是在贵族，贵族也没有炒锅，用的是小铜器，因为中国的青铜技术较早，锅体较薄，当时人们就知道用小铜器炒鸡蛋（齐民要术炒鸡法：打碎，将铜铛，搅动使黄而相闹。

葱白细碎，盐米，泥豆豉。用麻油炒。很好吃）。. 汉代的医生也用铜POTS来煮药。这并不是因为铜锅不与药材发生反应，而是因为铁锅太厚，不好操作。没有方便的炒锅怎么能做饭呢？所以，烧烤、铁板烧、凉拌、蒸煮，手法相当纯熟，分类更是五花八门，但 "炒 "得少。当中国新的钢铁技术在宋代应用于民间时，老百姓有了薄薄的锅，中国人便发挥了巨大的实践能力和想象力，把这种技术 "炒 "得发扬光大。

铁锅的普及大致是在秦汉时期，在此之前，中国的烹饪工具主要是青铜器。随着生产力的不断提高，青铜器逐渐退出历史舞台，铁锅逐渐得到推广和普及。而铁锅则成为炊具中的 "王者"。同时，铁的导热能力与动物脂肪和油脂的结合，使 "炒菜 "成为中国最具特色的烹饪方式。

Answer 2

他们做饭的烹饪方式各种各样，创造出了丰富多样的特色主食文化品种，有韭菜，茄子，卖青芋头，菜瓜，青菜，竹笋，冬瓜，兰香，藕等，而且有多种酿酒方式，使用各种调味品使菜肴保持美味。

Answer 3

那个时候已经有一些调味品出现了，酢这是一种独特的调味品，可以制作各种的菜肴，并且也是有大豆，大麦，粟 ，小麦，乌梅，这些食物的，可以通过这些食物进行制作。

Answer 4

有米饭,粥类食品,肉类食品,菜类食品和酒类食品,并且他们都是根据自己的想法去做菜的，而且他们也会不断的研究作新菜系，所以我很敬佩他们。

Answer 5

当时的菜品种类有，牛乳，饼，粥，五味脯，鱼鲜，胡炮肉。就是通过平时的一些食材进行制作的。