准备：草鱼/花鲢一条
调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量
腌制方法：
1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。
2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。
3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。
4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。本回答被网友采纳
今天农村赶集，老婆想吃火锅鱼，今天我们买了很多农民自己种的素菜，配上火锅鱼完美，这才是火锅鱼正确做法，详细讲解鱼片腌制步骤，在家做不求人！四川家常火锅鱼，吃货无法抗拒的麻辣鲜香，小川教你在家做！
火锅鱼的鱼这么腌制
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒，腌制20到30分钟即可。
火锅鱼的鱼这么腌制
腌制方法：1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。
火锅鱼的鱼这么腌制
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。3、将洗好的豆芽洗好，在开...
家庭吃火锅鱼怎么腌制如何腌制火锅鱼
1、食材：鱼一条，豆瓣酱适量，生姜一块，油适量，料酒适量，盐少量，鸡精少量，淀粉适量。2、首先要求鱼要尽量新鲜，杀鱼后要尽快的腌上佐料。3、鱼杀掉以后清洗干净，要把血水滴干。4、生姜是去腥味的好东西，我们要把生姜切片。5、在滴干的鱼肉里加入豆瓣酱、料酒、盐、姜片、淀粉、鸡精，拌匀。
吃火锅涮鱼之前鱼需要用料酒腌吗
材料：葱、姜、蒜、料酒、食用盐适量 第一步：葱切成细丝、姜蒜切成细末备用。第二步：鲫鱼去掉鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净。第三步：将鲫鱼放在案板上，肚子的另一侧肉厚位置连接处一分为二。第四步：将所有鱼切好后放入盆中，加入葱丝、姜蒜末、料酒、食盐搅拌均匀，腌制15分钟后即可使用。
鱼肉火锅的制作方法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；3、将酸菜洗净后切成小...
火锅鱼片怎么腌制
火锅鱼片的腌制方法一、1、将鱼肉清洗干净，片成涮火锅所需要的大小。2、将鱼片放进碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉搅拌拌匀。3、盖上保鲜膜，腌制20分钟即可。方法二、准备材料：黑鱼1条、盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、水适量。1、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净...
火锅鱼片怎么腌制又滑又嫩?
腌制步骤：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，让调料均匀覆盖在鱼片上。然后加入一个蛋白，继续搅拌均匀，使每片鱼都裹上蛋白。最后撒上适量的淀粉，再次拌匀，确保每片鱼都被薄薄的一层淀粉包裹。静置入味：将腌好的鱼片放置一旁，让其静置10-15分钟，使鱼片充分...
火锅鱼的做法教程火锅鱼的做法步骤
1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。2、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。5、热锅起油，...
火锅鱼怎样做好吃?
腌制鱼片：将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和少量淀粉拌匀腌制10-15分钟，使鱼片入味且更加嫩滑。准备蔬菜：火锅鱼除了鱼肉外，还可以加入各种蔬菜，如白菜、豆芽、金针菇、莴笋叶等，根据个人喜好准备。烹饪：将准备好的底料放入火锅中，加热至沸腾。然后将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子...
