蜂蜜黑色是什么原因？

Answer 1

蜂蜜颜色变黑的原因

1、花源植物的影响。有一些蜜源植物酿造的蜂蜜本来颜色就比较深，例如荞麦蜜。荞麦蜜是深琥珀色的，看起来就有些发黑的感觉。还有就是一些蜂蜜在酿造时，蜜蜂采集了较多的其他种类的花蜜。杂花蜜影响了蜂蜜的颜色，导致蜂蜜的颜色深。

2、放置时间过长。有些蜂蜜不经常食用，放置的时间过长，会使蜂蜜中产生很多虫酶代谢物，使蜂蜜颜色变深或变黑。这样的蜂蜜不要再继续食用了，可能会有变质的倾向。

3、可能是蜂蜜受到了污染。像一些蜂蜜生产厂家对灌装条件不重视，一些生产加工设备没有定期维护，生产设备的金属表面锈蚀。而蜂蜜本身是酸性的，与金属接触产生氧化作用，使蜂蜜受到了污染。如果蜂蜜保存在金属容器中，长时间蜂蜜也会和金属产生化学反应，导致蜂蜜变质。

注意事项：

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

一般蜂蜜保存期在18个月到2年之间，在这期间的蜂蜜颜色或者有结糖现象都没有问题。夏季存放在冰箱里面，平常放在阴凉处就可以。如果你存入不当有可能变质。

Answer 2

　　营养学家认为，蜂蜜的颜色之所以这么黑，和它糖分积累的多少有关。此外蜂蜜的颜色和蜜源植物、花粉色泽以及矿物质的含量也有一定的关系。有些百花蜜的颜色比较深，就是因为含有的花蜜多种多样，不同的花粉也加深了蜂蜜的颜色。

　　那黑蜂蜜好还是普通蜂蜜好呢?颜色并不代表蜂蜜的好坏，蜂蜜的质量如何，和颜色的关系不大，颜色深并不代表蜂蜜的品质就好。荞麦蜜在蜂蜜的等级中就属于等外蜜。其实只要都是高活性成熟蜜，不管是深颜色的蜂蜜还是浅颜色的蜂蜜在质量上并没有差别，都是好蜂蜜，只是口感和对身体的作用不同而已。

Answer 3

蜂蜜变黑的原因可能是容器造成的，也可能是与蜂蜜中的杂质有关。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。