采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失，才能食用。香蕉本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟不一致，时间较长。
为了缩短后熟时间和黄熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种：
1.大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天～6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。
2.乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0．1％～0．2％的乙烯气浓度充气。密闭1天～2
天后取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。
3.乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2－氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40％。香蕉的催熟浓度为0.2％(2000ppm)，即500公斤水兑配40％乙烯利为2．5公斤。
乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。香蕉数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖香蕉，
使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。
4.家庭小量香蕉催熟法：买回香蕉装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。
掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，
叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～22℃。
夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度，
这样催出来的香蕉呈金黄色，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温，
特别注意防冻。香蕉催熟所需要的湿度为85％～90％，空气相对湿度低于80％，
香蕉不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。
冬季为什么香蕉黑皮腐烂多?主要是温度低，香蕉受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。因此，要挑选未受冻的香蕉，
买回来后及时用塑料袋装起来，选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。
香蕉用什么催熟 香蕉如何催熟?
1、封袋催熟 把香蕉放到袋子里封起来，这样可以增加香蕉周围释放的会乙烯浓度，催熟香蕉。2、借用苹果 在家用苹果催熟青香蕉是最快的方法之一。用大塑料袋装有3个苹果和6根香蕉，密封好，放入纸箱中，用胶带封住好纸箱，在常温下放置3天就可以催熟了，建议不要放在开有空调的房间里。3、用大米催熟 青...
香蕉没熟透怎么催熟
一、苹果催熟法。用大塑料袋装有3个苹果和6根香蕉，密封好，放入纸箱中，用胶带封住好纸箱，在常温下防止3天就可以催熟，千万不要放在开有空调的房间，这样催熟的香蕉肉质清甜可口。二、大米催熟法。青香蕉用塑料袋装好，放入装有大米的容器中，2天左右的时间就可以催熟成功，还带有米的香味。如果家里...
香蕉怎样催熟又黄又快四种方法催熟香蕉
1、苹果催熟法 将成熟的苹果和香蕉放在一个纸箱子里，用胶带封住好纸箱，成熟得苹果散发得乙烯，会使香蕉很快变得又黄又熟。2、乙烯催熟法 将购买的乙烯气体，放入装有青香蕉的房间，密封24小时不要开门，等24小时过后，打开放有青香蕉的房间门和窗户进行通风换气，等通风换气三小时之后人才能进去，发现...
香蕉不熟怎么催熟
3.香蕉皮密封法：可以将生香蕉和香蕉皮或者熟透的香蕉放在一起密封，2、3天就会成熟了，可以将没有成熟的果实在太阳下晒晒，然后进行催熟处理可以熟的更快些。4.棉被催熟法：把香蕉用塑料袋包装好，然后找一个比较暖和的地方，用棉被把香蕉包起来，放在暖和的屋子里，等上三到五天，香蕉就被催熟了。
香蕉催熟最快方法
香蕉催熟最快的方法有: 1.自然催熟法:将香蕉用塑料袋装起来,系紧袋口后存放在密封的纸袋中,静置2-3天。 2.水果催熟法:在装有香蕉的塑料袋中加入苹果、梨、杏子、鳄梨等其他水果。 3.乙烯催熟法:用乙烯催熟法适合放有大量青香蕉的房间进行催熟,具体做法是在市场上买一些乙烯气体,然后放入装有青香蕉的房间,等...
生香蕉最简单的催熟方法
生香蕉简单的催熟方法有以下几种：置于室温下、茶叶和苹果法、气孔法、热水浸泡法、柠檬汁法。1、置于室温下 这是最简单的催熟方法之一。将未成熟的香蕉置于室温下，等待几天即可让其逐渐变软变甜。这种方法需要耐心等待，但是不需要任何特殊设备或材料。2、茶叶和苹果法 这种方法需要将青香蕉和一个苹果...
香蕉没熟怎么催熟
1、将香蕉与大米用塑料袋装在一起，放一两天，香蕉就会变熟。2、将香蕉与成熟的水果，如苹果、梨子等放在一起，利用成熟水果自然散发的乙烯来催熟香蕉。3、用乙烯利进行催熟，乙烯利是一种植物生长调节剂，可以将稀释的乙烯利药液喷洒在香蕉表皮，可以做到快速催熟；4、如果室内温度比较暖和，在20℃以上，...
香蕉不是很熟的时候,有什么办法能让它熟得快?
催熟香蕉的方法：1、苹果催熟法 用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果（或1个成熟木瓜），用塑料袋密封，常温下2\/3天可催熟（勿放置在空调房），蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。2、香蕉皮催熟法 用水果泡沫箱，将大蕉放些黄熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2\/3天即可催熟。如果将青果...
香蕉怎么熟的快一点
快速催熟香蕉的方法:1.自然成熟法用塑料袋装香蕉，扎好袋口，用密封纸袋储存，静置2-3天，香蕉快速成熟。2、水果催熟法将苹果、梨、杏、牛油果等水果加入装有香蕉的塑料袋中，密封保存几天，也可以催熟香蕉。3.高温熟化法将装有香蕉的塑料袋放在18-20℃的温度下，可显著加速香蕉的成熟。除了以上方法...
生香蕉如何催熟,要几天?
最好的催熟温度是65–68ºF(18–20ºC)，这能最大程度地激发香蕉的风味和质地。这个温度差不多就是平常房间的室温。将香蕉放置在温暖的角落—如冰箱或火炉的上方，这也许能加快催熟的速度。这种催熟方法也许不能非常均匀地催熟水果，但是无碍于家庭食用。4、白酒催熟，用棉球沾满高度白酒后...
