第1个回答 2013-07-08
像楼上说的,每个地方都不一样。我工作的地方通常在宴会开始前会有餐前酒和 canapé,你的责任是确认每个人手上都有饮料或酒,并确认所有客人都有尝到 canapé,还要尽量记住所有客人所喝过的酒的种类。如果你拥有能随时带着3瓶不同的酒并随时替客人倒酒是一个加分,但那不一定重要。宴会时主要是等客人坐下,为客人把餐巾放在他们腿上。如果有女士,可以帮他们脱掉大衣或帮他们拉椅子让他们坐下。然后你需要问客人他们想要的饮料,并介绍当晚菜单(或酒)。所以你必须比客人懂酒,懂料理,并知道酒的产地,年份,味道,什么水果,历史等等。宴会中,客人的水杯或饮料(酒)杯永远不能空,你必须随时确认杯子里有饮料,并随时帮他们添加。你需要保持与客人的沟通,就像简洁的聊天一样。你必须确认你和管理单位,和厨房拥有良好的沟通。你必须确认你周围的同事是否需要帮忙,并保持良好和固定的沟通。你必须有临场反应经验,比如饮料撒在别人裤子上或酒杯打破了怎么办?上菜时,你要有能力能做少一次上3个单位以上的菜。
待遇其实每家都不一样。对我来说在一个专业的环境下工作,与专业的团队,专业管理人员和厨师,比不专业但待遇好的公司刺激。