好喝不腻不腥的老鸭汤
用料
盐 适量
姜 片
老鸭 1只或半只
白酒 一勺
陈皮 1小块
小葱 2根
红枣 10颗
干虫草花 1-2克
枸杞 适量
干香菇 3朵（可不放）
茶叶 2克
好喝不腻不腥的老鸭汤的做法
将老鸭洗净剁大块
请点击输入图片描述
准备适量的虫草花
请点击输入图片描述
泡几粒红枣和一小块陈皮
请点击输入图片描述
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着
请点击输入图片描述
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
请点击输入图片描述
将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
请点击输入图片描述
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了
请点击输入图片描述
小贴士
1.鸭肉焯水的时候记得方茶叶用来去鸭肉的腥味，这一步处理不好，炖出来的鸭汤就会有一股难闻味道，直接影响鸭汤的口感。
2.不喜欢鸭汤油多的，在处理鸭子的时候，可以将多余的鸭皮去掉。
3.喜欢吃其他配料的可以自行加其他一起炖
4.干虫草花不要放多了，不然炖出来的汤颜色太深，口感也没那么好
5.陈皮也不要放多了，否则会影响口感
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2021-06-27
您好！滋补老鸭汤放这些材料
【主料】
鸭肉1000克
【配料】
酸萝卜200克、米酒汁200克、山药200克、百合10克、桂花5克、泡姜三块、泡椒两个
【制作步骤】
准备好原材料。
鸭肉斩块。
酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。
鸭肉放入锅里焯水。
将焯好水的鸭肉放入电饭煲里，加入酸萝卜、泡椒、泡姜，加入适量开水，再倒入米酒汁。
加入百合和桂花。
将电饭煲调到煲汤。
滋补老鸭汤，想吃的时候就煲上一锅，制作简单！
【主料】
鸭肉1000克
【配料】
酸萝卜200克、米酒汁200克、山药200克、百合10克、桂花5克、泡姜三块、泡椒两个
【制作步骤】
准备好原材料。
鸭肉斩块。
酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。
鸭肉放入锅里焯水。
将焯好水的鸭肉放入电饭煲里，加入酸萝卜、泡椒、泡姜，加入适量开水，再倒入米酒汁。
加入百合和桂花。
将电饭煲调到煲汤。
滋补老鸭汤，想吃的时候就煲上一锅，制作简单！
第2个回答 2021-06-22
用料
主料：老鸭半只
辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。本回答被网友采纳
主料：老鸭半只
辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-21
补血可以加黄芪当归，健脾胃可以加茯苓陈皮，祛湿可以加薏苡仁，补起可以加党参，都想补就一起加本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-30
直播老鸭汤中主要放的调料就是大枣和枸杞，这样滋补作用会加倍
相似回答
