饭店的米饭好吃是用什么米

Answer 1

饭店的米饭之所以美味，是因为选用了优质的米种，如黑龙江五常大米和黑龙江响水大米。
1. 黑龙江五常大米：东北大米在中国享有盛名。五常大米产自黑龙江五常市，这里的黑土地孕育了颗粒饱满、质地坚硬的水稻。煮熟的米饭散发出独特的香气，表面油光锃亮，历史上曾作为贡米献给皇室。
2. 黑龙江响水大米：响水地区的大米也颇有名气。其特点是焖煮时汤汁呈牛奶色，煮出的米饭口感松软，焖饭过程中即可闻到米的香气。响水大米曾用于国宴，显示了其卓越的品质。
要煮出粒粒分明、香气扑鼻的米饭，可以遵循以下两个步骤：
1. 提前15分钟泡米：通常家庭使用电饭煲煮饭，直接加水煮往往不及提前泡米来得美味。泡米能使米粒吸水膨胀，增加黏性，煮出的米饭更加香软。
2. 泡米时加入适量调料：酒店煮出的米饭色泽明亮，这是因为他们在泡米时会加入诸如食盐、猪油、香油、白醋或植物油等调料。只需选择其中一种加入，就能让米饭的色泽和口感大大提升。