牛筋怎么做才好吃

Answer 1

1、食材准备：牛筋500克，青椒2个，芹菜适量，腐竹适量，食用油适量，料酒适量，白酒适量，酱油适量，鸡粉适量，姜适量。
2、处理牛筋：将牛筋清洗干净后，加入适量白酒和姜块，浸泡5至8分钟。随后，放入高压锅中压制20分钟。压制完成后，取出备用。
3、准备蔬菜：将青椒清洗干净，切成约3厘米长的小段备用。将芹菜清洗干净，去叶后切成约3厘米长的小段备用。
4、泡发腐竹：取适量腐竹，掰成约3厘米长的小段，用清水浸泡15分钟左右，直至软化，备用。
5、炒制前准备：在锅中倒入适量食用油，待油温热后，放入切好的姜丝，翻炒出香味。
6、炒牛筋：将泡发好的牛筋倒入锅中，持续翻炒。在炒制过程中，加入适量料酒和酱油，以增色增味。
7、加水烹煮：向锅中加入适量清水，然后将泡软的腐竹放入，一同煮制大约10分钟。
8、加入青椒：将切好的青椒加入锅中，与牛筋和腐竹一同煮2分钟左右。随后，再加入切好的芹菜，继续煮制。
9、完成出锅：当芹菜颜色变深时，即可出锅。出锅前撒上适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后即可食用。