年夜饭菜谱大全

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年夜饭菜谱大全及做法

1. 红烧肉

* 材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮。

* 做法：

1. 五花肉切块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加油，放入五花肉煸炒至微黄。

3. 加入姜片、大葱、料酒、酱油、白糖翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入八角、桂皮，小火慢炖至肉烂汁浓。

2. 鱼香肉丝

* 材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大葱、姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、淀粉。

* 做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入淀粉抓匀。木耳、胡萝卜、青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末。

2. 调制鱼香汁：酱油、醋、白糖、淀粉、水调成汁。

3. 锅中加油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。

5. 倒入鱼香汁，放入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

* 材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、大葱、姜蒜、酱油、醋、白糖、淀粉。

* 做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入淀粉抓匀。花生炸熟备用。干辣椒切段，大葱切段，姜蒜切末。

2. 调制宫保汁：酱油、醋、白糖、淀粉、水调成汁。

3. 锅中加油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜末、大葱段翻炒均匀。

5. 倒入宫保汁，放入炒好的鸡丁，大火翻炒均匀。最后加入炸好的花生即可。

这些菜谱都是中国传统的年夜饭佳肴，具有丰富的口感和独特的风味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在制作过程中，注意火候控制和食材搭配，就能做出一顿美味的年夜饭。