2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏，可以借助筷子慢慢搅成面团。
3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团慢慢吸收水分，这样面团就会越来越软。
4、醒好的面拉长，切成小剂子。
5、准备油酥，碗里放4勺面粉，热锅下2勺油烧热，热油淋在面粉碗了，拌匀。
6、面团擀薄，抹上油酥。两边往中间折。再合起来。卷起来，盖上保鲜膜，再醒面10分钟。案板撒上一些粉，把醒发好的面擀薄。
7、热锅刷油，在饼的两面刷上油，锁住水分。
8、火候很重要，用中火烙，不要用最小火，因为烙饼的时间越长，饼的水分流失就越多，那样饼就会又干又硬，时间控制在3分钟左右，如果是薄饼，时间可以适当缩短。中途多翻面，擀至2面金黄熟透就可以出锅！
烫面油干饼怎么做才软
1、一定要记得面软了饼才会软，水一定要够，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失，内部才会软。2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏，可以借助筷子慢慢搅成面团。3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团慢...
烫面油饼怎么做又软又好吃
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起...
烫面油饼怎么做才软
1、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，水面比例为1:4，和形状，晾置一会（开水和的面很烫）。2、在小盆里揉得差不多后，在案板上多撒些面粉继续揉，表面差不多光滑即可。3、先用小擀面杖擀圆，在用长擀面杖擀开。4、将油、调料、少量盐（喜欢葱花的可撒上葱花）摸均匀，从下至上将饼卷起...
烫面油饼怎么做才软?
1、先制作面团一：3克酵母放入110克温水中化开，用200克面粉和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大；2、再制作面团二：取400克面粉，用适量的开水烫成面絮，再用手揉成面团，盖上保鲜膜静置；3、将30克干面粉放入碗中，倒入适量的食用油，搅拌成油酥备用；4、待面团一发酵至2倍大，面团...
烫面小油饼怎么做软又好吃
2、做法：面粉里加入少许盐，拌匀，用刚烧开的开水烫面。3、一点点加水，用筷子打成絮状。晾到不烫手，和成柔软的面团。盖盖儿醒发10分钟。4、整形成饺子皮状，薄厚也和饺子皮差不多。5、因为烫面，又薄，易熟，所以全部做好，以免炸制时手忙脚乱。6、油温略高，大约八成热，调小火。下入饼...
烫面烙饼就是不软怎么办?
选用合适的面粉：不同种类的面粉蛋白质含量不同，对成品的软硬有直接影响。可以尝试使用中筋面粉，它比高筋面粉更易制作出柔软的饼。添加改良剂：适量添加一些食品级的软化剂如植物油、糖等，可以在一定程度上改善面团的软硬度。综上所述，想要做出柔软的烫面烙饼，需要从调整水分、和面技巧、控制发酵、...
自己在家做烫面油饼总是不够软,这是错在了哪?
第四步、电饼铛里倒一点油，提前预热，将饼胚放进电饼铛里，盖上盖子烙2分钟，然后打开盖子给饼翻个面，基本上翻3次面，烙5~6分钟就烙熟了，烙的时间太长，饼就会变硬，当饼起泡变鼓后就熟了。用这样的方法做出来的油饼外酥里软，层次还多。和面时需要掌握好面、水的比例，并且要把面团饧...
烫面油饼怎么做又软又好吃
1、揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。2、油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加...
烫面油饼怎么做才软?
锅里多倒点油，面饼软对折放入锅里，在用手取开，把面饼用手锅里转一圈，把油均匀粘在面饼上，面饼的上面也倒点油，防止面饼发干，在用铲子把油抹匀，盖上锅盖，烙至两面金黄，上面撒点白糖，在对折放入大一点盘子里，盖上盖子，等全部烙完了，白糖融化到饼里，烙好的烫面饼也特别的软，...
烫面饼怎么做又软又香
烫面饼又软又香的诀窍在于用开水烫面，面粉里加少许油，然后揉面，醒面，这就是诀窍。面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时...
