如题所述
狭义上的饮食产品成本构成的三要素:主、配料和调味品。或者说食品成本三要素:主料、配料、调料。
也就是注意理解饮食产品成本是用于制作饮食产品的消费支出,核算时只以生产饮食产品所耗用的实际用料,其它均计入管理经营费用,而不计入饮食产品成本。