可以和配菜一起炒,并且加入少许糖,可以让泡菜没那么酸。下面介绍做法:
准备材料:猪瘦肉150g、四川泡菜一小碗、葱姜蒜适量、干辣椒2节、郫县豆瓣酱1勺、糖半茶匙、五香粉1勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒粉半茶匙
制作步骤:
1、半冻的猪瘦肉切成丝,加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上。
2、四川泡菜切段备用。(泡菜种类不限,用的泡豇豆和泡芹菜还有几片包菜)
3、锅里热油,先将干辣椒和葱节 蒜瓣下锅炒香。
4、然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白。
5、下切好的泡菜翻炒几分钟,加入白糖调味即可出锅。
6、成品图。