烹饪与涮食火锅，要准备锅、灶、刀等炊具与筷、碟等餐具。
锅灶
火锅的锅灶兼具炊具与餐具两个功能，一般是将这种火锅锅灶直接称之为“火锅”。火锅有锅灶分离与锅灶连为一体两种，选什么形式，则根据家庭的条件而定。
锅与灶相分离的火锅，灶通常用砂炉，也有内用铁架，外敷泥的泥土灶。灶上置相应大小的生铁锅。燃料多用岚炭或煤球。现在也有用天燃气炉灶或煤油炉的，效果也很好。
锅与炉相连的火锅有铜质、铝质、陶质、搪瓷等种，以铜质者为多。造型上分有烟筒或无烟向两类。锅均有盖。燃料以用木炭、酒精为多，也有用电能的。
这两种锅灶都 可用作红汤与清汤火锅的制作。鸳鸯火锅是在这基础上民展出来的。所不同的仅是锅中加了一道固定的S形墙体，将锅一分为二，便于一边装红汤卤，一边装白汤卤。
刀具
片刀 长方形，刀身较窄，刀口锋利，刀叶较长，体薄而轻。一般作片肉切丝等用。
刮刀 体形较小，刀刃不甚锋利。作刮肉皮或鱼鳞等用。
尖刀 前尖后宽，呈三角形。体轻。可用于剖鱼或剔骨。
竹刀 用竹制成，体薄口钝，表面光滑，可作打血旺、魔芋、脑花等用。
用具
砧板 要选板面平整者。木质砧板忌曝晒。
瓢 舀水、舀汤用。
漏瓢 瓢上有若干规则的小孔，用于在汤锅或油锅中取料。
镊子 作镊去鸡鸭等皮上的细毛用。
小竹筲箕 用于盛装各种蔬菜。
小汤勺 调制汤卤佐料用。
湿毛巾 作移动火锅时用，避免烫手。
餐具
竹筷 选28厘米左右长的。若筷子太短，涮食时容易烫手。切忌用金属筷、象牙筷、塑料筷，因这些筷子或传热快或不耐温。
味碟 盛麻油、味精等调料用。
接食盘 用于接食涮或煮的菜肴。
水杯 用于盛啤酒或饮料
酒杯 用于盛烈性酒
茶具（茶壶、茶杯、茶盘）用于泡茶供食间和食后解油荤
家里吃火锅配什么菜比较好
1、首先去买一包火锅底料(推荐重庆火锅底料)、一包火锅蘸料，再配点葱花、香菜、韭菜花、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱之类的，这样火锅的佐料基本上就全了。2、由于个人口味不同，所以做法也不太一样呢，也可以不用什么火锅底料，买一个鸡架（也就是鸡排，全是骨头，肉很少，超市有卖的，很便宜的），...
和家人一起在家里吃火锅需要做好哪些准备?
准备汤底：火锅的灵魂在于汤底。可以选择购买市售的火锅底料，或者自己制作。常见的汤底有清汤、麻辣、番茄、骨汤等。根据家人的口味偏好来选择，也可以准备多种汤底以满足不同的口味需求。采购食材：火锅的食材种类繁多，包括各种肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（虾、鱼片、蟹肉棒、贝类等）、...
家里吃火锅经典配菜 在家吃火锅准备什么配菜好
1、荤菜：火腿肠、鸭肠、鹅肠、巴掌毛肚、草原毛肚、黄喉、肥牛、郡肝、耗儿鱼、老肉片、鳝鱼、虾滑、各种肉丸子、虾饺、蟹肉棒、午餐肉、酥肉。2、素菜：贡菜、黄瓜、莴笋、冬瓜、藕片、西红柿、白萝卜、胡萝卜、冬笋、韭菜、土豆、山药、海带、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西...
家里吃火锅需要准备什么
火锅的丰富口感离不开多样化的食材。您可根据人数和口味选择肉类、蔬果和海鲜等。肉类如羊肉、牛肉、猪肉等，蔬果类如生菜、菠菜、土豆等，海鲜类如海带结、鲫鱼、虾等。此外，您还可以准备一些干货食材，如香菇、笋干等，以及速食类如方便面、饺子等。3. 底料 火锅底料是火锅的灵魂。您可以选择麻辣汤...
火锅的家常做法
1、吃火锅之前是先要准备食材的，一般有蔬菜类和肉类，蔬菜类大部分会选择金针菇、菠菜、茼蒿、以及白菜、肉类一般就是牛羊肉片。另外还有人喜欢吃海鲜，比如说青虾、螃蟹或者是虾仁。2、除了这些食材，还要准备底料和蘸料，底料很简单，想吃辣的买些辣火锅底料，想吃海鲜的买海鲜的底料，蘸料买现成...
十大家庭火锅必备品推荐 在家吃火锅准备什么
在家吃火锅准备什么？如果你想在家举办一场美味的火锅盛宴，你需要准备以下这些物品：电火锅、火锅底料、火锅食材、火锅蘸料、餐具、酱料、酒水饮料、水果以及一次性碗筷和纸巾。接下来，我将详细介绍这些产品，让你轻松为火锅盛宴做好充分准备。一、电火锅 电火锅是火锅盛宴的核心设备。它采用电能加热，无...
家里吃火锅要准备哪些食材 家里吃火锅要准备什么食材
1、一般在家里吃火锅要准备的食材有：肉类、海鲜、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类等。2、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、猪蹄筋、牛蛙等。3、海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。4、蔬菜类：...
在家吃火锅需要做哪些准备?
服务准备：如果有小孩或者老人参加，可以提前帮他们准备好食物，避免烫伤。准备好纸巾、湿巾等，方便食客使用。后续清理：准备好垃圾袋、洗碗布、洗洁精等清洁用品，以便餐后及时清理。通过以上的准备工作，就可以在家中享受一顿温馨、美味的火锅大餐了。记得在享用火锅的同时，也要注意食品安全和个人健康，不...
大家在家里吃涮锅的时候,一般都准备什么食材?
1. 蔬菜类：包括豆芽、菠菜、生菜、韭菜、西兰花、花菜、青椒、洋葱、蘑菇、土豆片等。这些蔬菜提供了清爽的口感和丰富的营养。2. 肉类：常见的肉类食材有牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉片等。这些肉片通常很薄，以便在涮煮过程中迅速熟透。3. 海鲜类：包括虾、蟹腿、贝类（如扇贝、蛤蜊）、鱼丸、...
家庭吃火锅一般需要什么材料
肉类：羊排肉，肥牛，午餐肉，猪里脊，百叶，毛肚，还有一些肉丸。海鲜类：虾，各种贝类，海蛏子，牡蛎，乌鱼蛋等。其他：水晶粉，冻豆腐，海带根，肥羊粉，鸭血，豆皮，炸豆皮，各种蘑菇，火锅面。蘸料：芝麻酱，韭菜花，南乳汁还可以依据自己得口味放点辣椒油，陈醋，芥末。锅底：可以是白水里放干虾仁...
