请教关于自制食品真空包装的问题。。。。

Question

是这样，我有个淘宝店，卖自己做的宠物衣服，最近考虑再做点宠物零食，比如狗饼干、风干的鸡肉条什么的。。。但是快递运输怕受潮或者变质。想问下，真空包装是不是就不会变质了？保持期10天有没有问题？或者里面要不要加那个干燥剂呢？就是我们吃雪饼什么的里面那个小袋的脱氧剂。懂的朋友麻烦详细回答下，感谢不尽！ 我看了淘宝上卖的真空包装机，2、3百块就有，家用可以吗？有没有好的品牌推荐？谢谢谢谢！！！！！
我查了下脱氧剂和干燥剂是不一样的，作用不同。如果我就做饼干和风干的零食，是不是不用真空，里面放一个脱氧放一个干燥就行了呢？还是抽真空，就不用放这两种东西了？

Answer 1

真空顾名思义就是没有多余的空间，只能填充实物，没有哪一家真空包装里面还有脱氧剂之类的。脱氧剂和干燥剂的用处不同自然封装也不同，加湿容易变质的的用干燥剂，暴露空气容易生菌的用脱氧剂。你卖的是淘宝狗粮，可以采用多样包装形式，远的你就用真空配送，近的你可以选择普通包装的。总得来说经过干燥或者真空包装的食物保质期在3个月是可以的。

追问

您的意思是真空包装不用放脱氧剂干燥剂什么的，是吗？
我想卖的是饼干，和风干的鸡肉条、骨头之类的。
按您的意思，是不是饼干普通包装，里面放干燥剂就行。
鸡肉条什么的就真空包装？
真空包装是否还需要高温灭菌？像鸡肉条什么的里面基本没有什么水份，是不是不用高温灭菌也可以呢？我不需要有太长保质时间，只要能保证7-10天不变质就可以，因为发快递也就三四天时间到达。

追答

高温灭菌可能你的硬件还达不到，可以采用紫外杀菌，简单容易。含可见水分的可以采用真空包装，包装前杀菌即可。干燥的可以采用普通包装加放干燥剂即可。

Answer 2

对于自制食品真空包装的问题，首先要明确的是，不是所有的食品都适合进行真空包装。一般来说，干物和不含大量汁液的食品最适合进行真空包装，例如杂粮、饼干、干果等。而含有大量汁液或者湿润的食品，例如肉类、泡菜等，在真空包装后可能会影响食品的风味，因为汁液和湿润的食物可能会在真空袋中产生一个小环境，导致食品腐烂或变质。
如果要对自制食品进行真空包装，可以按照以下步骤操作：
1. 首先将食物放入真空袋中。
2. 将真空袋的其他地方密封，留一个小口。
3. 使用吸管从小口插入，用嘴将空气吸干。
4. 用手将塑封袋的密封条按压紧。
但是，如果要对自制食品进行长久保存，还需要考虑防腐剂的使用，如干燥剂、脱氧剂等。防腐剂的主要目的是保护食品中的油脂和其他成分，防止它们氧化或变质。例如，脱氧剂可以吸收包装内的氧气，从而防止油脂氧化，延长食品的保质期；干燥剂则可以吸收水分，防止食品受潮，也能延长食品的保质期。
需要注意的是，真空包装并不能完全保证食品的保质期。一般来说，经过真空包装的食物保质期在3个月左右。如果要更长的保质期，可能需要添加防腐剂或采用其他防腐措施。
总的来说，对于自制食品真空包装的问题，需要考虑到食品的属性、包装材料的选择以及防腐剂的使用等多个方面。同时，还需要注意真空包装的操作规范，确保包装的质量和效果。

Answer 3

有些是不能抽真空的，这样里面的食品很容易被压碎的，有时候是需要把包装袋充气鼓起来，防止食品被揉碎。脱氧剂是为了保护油脂含量比较高的食品产生油脂氧化后的哈喇味。干燥剂是为了食品防潮使用的。如果要提高保质期的话关键的问题还是需要防腐剂的配合，光是在包装上的这点措施还是远远不够的。

追问

如果是饼干，不用真空包装，只密封，里面放脱氧剂和干燥剂，能否保质一周？
如果是风干了的鸡肉条，抽真空，不放脱氧剂，能否保质一周？
不用保质很久，有一周时间就行。我不想使用防腐剂。
期待您的再次解答，感激不尽。。。

追答

对于你食品的成份不了解，你可以做实验试一下。这个可不是讨论出来的，那些经过国家检验的保质期也都是实验出来的，不是推算出来额。