海鲜不能和什么一起吃

如题所述

一、海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

二、海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

三、吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

四、冰鲜虾不可白灼同吃。任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味。

拓展资料

教你海鲜去腥的方法

不要早放姜:很多人在烹调海鲜的时候,总喜欢过早的放姜,以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒,在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜,这样做不仅不能起到去腥的目的,反而还会影响到海鲜原有的鲜香。

大量的实验表明,当鱼体浸出液的ph值为5~6时放姜往腥成果最好。如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固之后再放。

人民网——海鲜不能和什么一起吃?教你海鲜去腥的方法

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-11-09

不能和海鲜一起吃的:

1、瓶酒

海鲜啤酒同吃惹痛风,在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

2、水果

海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。

而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

3、茶

吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

扩展资料:

海鲜的烹饪方法

1、烧烤

适合体型较薄的全鱼、鱼排、鱿鱼等,需要注意肉的厚度以及与热源之间的距离,只有在平衡时才能使肉中心熟透而外层又不会过老。如果用锅铲不方便翻面的话,也可以放入网架中。

2、包裹

无论酥皮、蛋液、纸、锡纸、叶子甚至泥巴都可以用作烹饪工具,这些工具不仅可以丰富海鲜的味道、减少油脂的过量摄入,而且还能够将香气充分的包裹住,直到上桌的那一刻才迸发出来。

3、煮炖

这种方法适合肉质较厚的海鲜品种,除了过程中能够很好的控制温度之外,还能用多种方式来调味并煮成汤汁。

4、蒸制

蒸是一种很快速的烹调法,特别适合薄鱼排,因为很快就可以熟透,将香料放在鱼肚中或者铺垫在肉下面,能使海鲜呈现多层次的香味。

5、现煮

有些厨师会把烹调过程当成餐桌表演的一部分,比如将滚烫的清鱼汤淋在一碗生扇贝或者切成小块的鱼肉上,是用餐者能够亲眼目睹肉质变化的过程。不过在使用这种方法之前一定要确认食材的来源是安全的。

参考资料来源:人民网-海鲜不能和什么一起吃?教你海鲜去腥的方法

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第2个回答  推荐于2017-09-30
吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃———这些吃海鲜的禁忌,大部分人都已了解。但是,海鲜到底应该和什么食物一起吃,才是最有营养,也是最安全的呢? 和青菜水果一起吃 海鲜是一种酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用,才 能在人体中起到酸碱平衡的作用。 很多人都知道,虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物,与大量的 维生素C结合,会转变为有毒的砒霜。那么,我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢,这样吃会不会有危险? 其实,一次性摄入50个中等大小的苹果,或30个梨,或10个橙子,或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜,才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量,是没有危险的。另外,如经过加热烹调过程,食物中的维生素C会大打折扣。所以,吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜,少吃凉拌菜。 此外,我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜,如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等,不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里,也最好选择苹果和梨,避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。本回答被提问者采纳
第3个回答  2020-04-18
1、海鲜不能和维生素C含量高的食物一起吃,特别是水果类的。一定注意!
近些年,由于工业废水处理不当、杀虫农药使用不当,造成地面水和海水的污染,使水中含砷量增加。水中的虾和海带等部分动植物中,砷的含量也明显升高。砷又分为三价砷和五价砷,五价砷基本无毒,三价砷毒性剧烈,人们熟知的剧毒品砒霜就是三价砷。而在河虾或海虾等软甲壳类食物中,因环境污染,含有浓度很高的五价砷化合物。
五价砷虽然无毒,但若与维C,特别是大剂量维C同时服用时,由于维C具有还原作用,可将虾体内的五价砷还原为三价砷,会严重危及人体的健康。因此,因病情需要服用大剂量维生素C的朋友,应与虾类食物划清界限。为了预防不测,即使服用小剂量维生素C的朋友们,也应暂时和虾类保持距离,否则,长期如此,可产生慢性砒霜中毒,出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。
2、海鲜不能与啤酒同时吃,可能引发痛风。
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
第4个回答  2019-12-23
很多人都听说,吃虾的时候不能吃水果,吃海鲜的时候不能吃维生素C片……
虽然理由不清,但大家都听到了一个严重的警告:如此搭配会中毒!
理论是:海鲜河鲜往往被污染,其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小,但是如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷,也就是砒霜(三氧化二砷)了,毒性急剧上升,于是有中毒危险。
可是,有很多人同时迷惑地申辩:现在宴席之后,都要上水果的啊!我吃了海鲜有吃水果,并没有中毒啊!这又是为什么呢?
原来,违反禁忌产生严重危害,有四个前提:
第一,水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾,还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等,各种水产品,都有被污染而富集砷危险。如果水产品出自污染很小的水域,就不会含有大量的砷,也就不存在这种禁忌了。
第二,摄入污染海产的数量确比较多,其中含砷的总量达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样,浅尝辄止,食量很小,自然不会看出明显的危害。
第三,水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高,吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉里面那么一丁点维生素C,是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下,维生素C药片中的含量就要高得多了,所以风险更大一些。
第四,维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片,晚上才吃虾,由于体内大部分维生素C已经被代谢掉了,危险性就会变小。
总之,海鲜和维生素C同吃的危险,是一个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上,吃海鲜的数量多到什么份儿上,以及维生素C多到什么份儿上。
砒霜的LD50低于15毫克/公斤,一般认为,100~200毫克的砒霜才有致命危险。可是,我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,也就是说,如果吃合格的水产,那么即便吃10公斤,也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件,只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染,超过国家标准几百倍!
从另一个角度来说,如果不与维生素C同吃,海鲜、河鲜就足够安全吗?
答案显然是否定的。到了含砷量可能带来危险的水平,这种食物已经不是人类适合的食物了。五价砷本身便有毒,只不过毒性为砒霜的十分之一以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症,并损害脏器,其危害不可忽视;而且这些污染水产品中很可能还含有其他来自污水的污染物,比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯,以及多种其他化学污染物。真不知道,为什么还有那么多食客前赴后继、津津有味地花高价品尝这样的食物,仅仅满足于“不会马上引起砒霜中毒而住院”的安全性!
——谁也不能说环保与自己无关。餐桌上的食物原料来自哪里,谁能控制?环境污染了,人人都受害!
我个人推荐,假如对产品的环境质量不能十分放心的话,吃海鲜河鲜不要超过每天一种,数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出,因此适合搭配食用。吃了这些食品之后不吃维生素C片,仍是一个底线的安全建议。
此外要注意的是,海鲜河鲜多为寒性,肠胃虚弱的人需要少吃。吃大量水产品之后,再吃大量寒凉的水果,对部分人来说,容易引起腹泻腹痛的问题。这却与砷污染无关了

海鲜不能和什么一起吃辟谣
1. 酒精:酒精与海鲜一起食用可能会增加对身体的负担,对肝脏的负担也会增加。2. 某些水果:某些水果(例如柑橘类水果、葡萄、菠萝等)含有较多的酸性物质,与某些海鲜(如鱼)中的蛋白质结合后,可能导致肚子不舒服。3. 奶制品:奶制品中的乳清蛋白酸和海鲜中的硫化物会产生一种异味,可能引起胃肠不...

什么不能和海鲜一起吃
有些食物不能和海鲜一起食用,例如:1. 某些水果:某些水果中含有酸,例如柑橘类水果如橙子或柠檬,与海鲜一起食用可能会影响消化。2. 酸奶:酸奶中含有乳酸菌,与某些海鲜搭配可能会引起胃部不适或腹泻。3. 奶酪:一些强味型奶酪可能会与海鲜的鲜味相冲突,影响味觉体验。4. 咖啡、茶及含咖啡因的...

海鲜不能和什么一起煮着吃
1. 酸性食物:例如柠檬、醋等酸性食物会影响海鲜的口感和质地。2. 奶制品:奶制品中的钙会与海鲜中的蛋白质相互作用,导致蛋白质变性,影响食材的质地。3. 豆类:豆类含有非铁血红蛋白,与海鲜中的铁离子结合会降低蛋白质的消化吸收。4. 硬质食物:例如坚果、骨头等硬质食物不宜与柔嫩的海鲜一起烹饪...

海鲜和什么不能一起吃
2. 奶制品:海鲜中的蛋白质与奶制品中的钙结合可能难以消化,导致消化不良或腹泻。3. 某些香料:例如辣椒粉和胡椒粉等辛辣香料可能刺激肠胃,引起不适。4. 某些蔬菜:如芹菜和甘蓝等,它们含有的草酸可能会与海鲜中的钙结合,影响钙的吸收。总的来说,在搭配海鲜时,应选择既符合个人口味又不会引起...

海鲜与什么不能一起吃
海鲜与某些食物不能一起食用,主要考虑以下几个方面:1. 牛奶和奶制品:海鲜中含有大量的蛋白质和亚硝酸盐,与牛奶和奶制品中的钙离子结合会形成不容易消化的沉淀物,可能引起胃肠不适。2. 某些水果:海鲜中的富含蛋白质和鱼肉中的富含胆碱的成分,会与某些水果中的鞣酸结合,生成不易消化的沉淀物,...

海鲜不能和什么一起同时吃
海鲜不能与某些食物同时食用,因为会产生不良反应或降低食物的消化吸收能力。以下是一些与海鲜不宜同时食用的食物:1. 某些水果:某些水果中含有鞣酸,如柿子、柚子等,与海鲜一起食用会导致消化不良或腹泻。2. 咖啡和茶:这些饮料中的咖啡因和单宁酸可能会干扰海鲜中的蛋白质消化,影响食物的消化吸收能力...

海鲜不能和什么食物一起吃
海鲜有一些限制和禁忌与其他食物一起食用。以下是一些常见的不宜与海鲜一起食用的食物或物质:1. 乳制品:乳制品中含有大量钙质,其中的钙离子会与海鲜中的蛋白质结合形成难消化的物质,导致消化不良或腹胀。2. 某些水果:柑橘类水果(如橙子、柚子、柠檬等)含有较高的酸性物质,可能会与海鲜中的蛋白...

海鲜不能和什么一起吃海鲜怎么吃才健康
海鲜不能和什么一起吃?1、海鲜不能和寒凉食物一起吃 海鲜本身性寒凉,吃的时候就容易吃多,再加上搭配寒凉食物(比如冰汽水、雪糕、可乐等)一起吃的话,很容易导致拉肚子哦。2、海鲜不能和茶饮一起吃 吃海鲜后不建议立马喝茶,茶叶也含有一定的鞣酸,会与海鲜中的钙形成难溶的钙,容易引起消化不良...

生蚝不能和什么一起吃
1、生蚝属于海鲜,不能与啤酒、水果、茶一起吃。2、海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。因此,大家在大量食用海鲜的时候,千万不要饮用啤酒,否则...

海鲜不能和什么一起吃
海鲜不能和某些食物一起食用,主要有以下几种情况:1. 奶制品:海鲜与奶制品一起食用可能导致消化不良和腹胀,因为奶制品中的乳糖会影响海鲜的消化。2. 某些水果:某些水果,特别是柑橘类水果和鳄梨,含有某些酸性物质,可能与一些海鲜中的蛋白质产生不良反应,导致过敏或消化不良。3. 某些蔬菜:海鲜不宜...

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