公司员工不辞而别，没有办交接怎么办，我们能起诉吗

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根据法律规定，正式员工辞职的，应当提前30天书面通知单位。现在贵司员工直接离职的，若给贵司造成损失，且劳动合同中约定可以据此要求员工赔偿损失的，则贵司可以根据劳动合同约定扣除员工的工资以赔偿损失，但扣除的工资数额不得超过员工当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。若贵司与该员工在办理离职时发生纠纷，贵司可以提起劳动仲裁。法律条规（供参考）《工资支付暂行规定》