我们北方人蒸大米饭的问题！！！！

Question

以前我在深圳吃快餐，他们那里的人做的大米饭很香很劲到，很好吃啊，可我在北方这里怎么也吃不到那样的大米饭，是南方人做法不一样还是怎么了啊，我们用的大米也不次啊！！
电饭锅也用过，高压锅也用过，效果都差不多啊，很不好吃，吃起来一点香味也没有，大米品种也换过好多啊郁闷

Answer 1

南方和北方的大米是不同，但是不是应该是北方的米还好吃些的吗？因为北方的大米生长期长，东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多，所以好吃。其实一般快餐店里都是做的撩饭。就是把一大锅米饭洗净，倒在在、大锅里煮，煮到半生不熟的时候，把米饭捞出来，放在大篦子里蒸熟。这样的饭比较散，一粒一粒，有嚼劲。而且快餐点一般用的米饭都是挺次的那种，用好米，成本好不来嘛~

Answer 2

蒸米。。。我是专家
不管用什么餐具
都一样好吃呀
南方都是用木制或竹制的
蒸出来的有股香气
我们一般都是用电饭褒

Answer 3

是先煮成粥,把米汤滤去(有的饭店可以送一碗这样的喝).然后将米粒在竹屉里蒸熟.

Answer 4

南方是用电饭锅来煮饭的,北方是用蒸气来热饭的.

Answer 5

根本就不是工具不同，米的品种不一样。喜欢硬一点就少加点水，喜欢软就多加点水。或者先把米煮一下，快熟的时候捞出来，上蒸锅蒸熟，这样的米饭不水而且有嚼劲

Answer 6

有个故事，乾隆下江南。。。一天乾隆游玩到江南的某个小镇上，肚子好饿，就让手下的太监向路边的农夫要了一碗冷饭。他是一股脑儿的全都吃了下去，嘴里还说着："朕从来没有吃过这么好吃的大米饭”。后来他回到北京以后啊，就很是想吃那个农夫的大米饭，让大臣们把全江南的所有大厨都叫道宫殿里去做给他吃，但是他怎么吃都没有那一碗香。。。。你和他一样的，出门在外到 了肚子饿的时候，就吃什么都香了。^_^还有的就是煮饭水是很重要的哦，要不就放南方的矿泉水试试。。。