见笑了，谷氨酸钠是食品，还是食品添加剂？

谷氨酸钠是食品，还是食品添加剂？在食品标签上看到，有的厂家把谷氨酸钠（味精）列在食品配料中，有的列在食品添加剂项下。谷氨酸钠是食品，还是食品添加剂？GB2760的180页把谷氨酸钠印在序号17，而食品生产许可证又有味精的审查细则。

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第1个回答 2013-08-24

谷氨酸钠当然是食品添加剂

蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?
所以现在我们在市面上看到的情况就是,大多数蚝油的原料中只是添加了一部分的“蚝汁”,然后以小麦淀粉、黄原胶增稠,再用焦糖色来调色制成的。其中也有一些是利用呈味核苷酸、谷氨酸钠等来提供鲜味的,真正生蚝的部分是少之又少了。 3、简单挑选优质的蚝油现在大多数的蚝油都是用部分蚝汁再加上盐、糖、淀粉等物...