如何评价西中方美食理念的差异？

Answer 1

想必大家都知道吧，在中国，吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上，大家是共用饭菜，在西方是讲究自我主义，喜欢自己吃自己的。在中餐里我们一般用到筷子，勺子等餐具，除了吃烤肉还有一些特定的时候，在西方就不同了，西方人喜欢把东西煮成一大块，然后用刀叉切开，切成一小块来吃。还有一点，大家了解一下，在中国，餐桌上经常有鱼这道菜，当然寓意也很好，为了不把鱼弄散，都是一整只，或者说一大块地就摆盘了，但是在西方，鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

还有不同的就是做饭的方式，中餐做菜常见的也就是煎炸蒸煮炖，常用的调味料就是葱姜蒜，酱油醋还有一些配料，但是在西方比较讲究生吃，白水煮菜，口味没有这么丰富。不知道大家有没有注意，在中餐里食材特别丰富，基本上能吃的东西有很多，但是西餐里，可能就有些食材不经常出现。刚才也说了一下中餐的调味料，现在再来说一下西餐的调味料，西餐里面多是胡椒粉，番茄酱还有一些香料。

Answer 2

俗话说得好，一方水土养一方人，中国和外国的美食理念是有差异的。这种美食差异实际上反映了是中外文化的差异，而这种文化的差异是由双方的经济和历史传统所决定的

Answer 3

中式餐饮，以各种调味品相佐，味道主次有序轻重分明，主要讲究一个调和。无论是清淡原味的粤菜，还是重口味的湘菜川菜等，无不以各种味道的调和相融为上。也许是因为中华农耕文化的底蕴就是“天人合一”，追求与自然相融，回归自然，所以有那么多取之于自然的味道。西式餐饮，窃有一个猜想：如今的西方文化，追溯源头多是游牧民族发展而来，游牧民族逐水草而居，需要冒险探索未知，才可能找到新的宜居之地，长此以往，他们的价值取向更加崇尚冒险挑战、体验刺激，倡导“骑士精神”……表现在文艺方面就是倾向于推崇勇气、追求极致力量，表现在饮食方面就会追求味觉刺激。也就是说，同样的味蕾体验到同样的刺激程度，在中华文化价值观的判断下或许会认为——因为太刺激不调和，所以是不好的；在西方文化价值观导向下或许觉得——太刺激了，太棒了！这也许就是文化价值观对于饮食的影响。