2、其次就是奶油的稳定了，稳定比较低的奶油相对就比较容易融化。因此我们在打发奶油时，较好要保持奶油的温度不高于十摄氏度、不低于七摄氏度。
3、这也是为什么很多人在打发淡奶油的时候，都会将装淡奶油的容器放在一盆冰水里面，它为的就是改变淡奶油周围的温度，让它的稳定和打发量都不受温度影响。
淡奶油抹面为什么总是化的原因
1、淡奶油之所以会融化，是跟它的稳定和熔点有关的。若我们使用的是动物淡奶油的话，它可能就比较容易融化，因为它的熔点在三十摄氏度左右，超过这个温度就容易化。2、其次就是奶油的稳定了，稳定比较低的奶油相对就比较容易融化。因此我们在打发奶油时，较好要保持奶油的温度不高于十摄氏度、不低于七摄...
抹面奶油往下滑
可能是温度太高。让奶油不滑具体方法如下：1、淡奶油冷藏12小时以上，操作室温要在22度以下。2、操作期间，比如打发第二次奶油或去干别的，蛋糕不要放室温下呆，要放冰箱冷藏。3、做好后至少在冰箱冷藏半小时以上，特别夏天，冷藏更久些。4、淡奶油的打发主要取决于温度，盆干净就可以，有水滴或油...
...打好的淡奶油容易化,蛋糕还没做好的时候抹面的地方已经变软开始化...
2. 抹面的奶油融化可能是因为在抹面时没有把握好抹刀的温度。在抹面之前，可以将抹刀放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以降低抹刀的温度，避免奶油融化。3. 如果蛋糕需要长时间运输或者需要在高温环境下保存，建议在蛋糕表面覆盖一层锡纸或者加入一些冰袋来保持低温，避免奶油融化。
做蛋糕时,最后抹的奶油总是过一小会儿就化了,怎么样让它持久性更长一 ...
夏天使用奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。而动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化，而氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。所以导致了动物奶油比植物奶油更加娇贵~有以下几个方法:1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3...
淡奶油为什么那么容易化?蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间
3、为何淡奶油易化？是因为动物脂肪会随着温度升高而从固态变为液态呀，一旦变为液态，脂肪所形成的网格结构不就消失了嘛，所以呈现出来就是“化了”。所以说动物奶油对温度那么敏感，如果是要制作裱花蛋糕、打发奶油，那一定不能在高于20度的环境中操作。夏天是最最考验蛋糕师傅的季节，空调一定得开上，...
有什么办法让奶油不易化?
夏天，辛苦打发的奶油很容易因为温度过高而化掉，这确实令人烦恼。要使淡奶油打发后不易融化，选择稳定性好的品牌至关重要，如安佳、铁塔、蓝风车等都是不错的选择。在炎热的季节，除了控制打发时的温度和速度，还有一些常用的方法可以保持奶油的稳定性：1. 增加奶油油脂的含量，可以加入一些黄油或巧克力...
淡奶油打发出尖角抹面,往下流太稀了是怎么回事?
一般这种问题是屋里温度太高了，纯奶油是很怕高温的会化掉，尽量快点装饰然后放冰箱冷藏定型一下，或者再空调房间里操作，动作要快。手的温度也挺高，尽量少接触奶油。
淡奶油怎么抹面光滑 淡奶油如何抹面光滑
2、会出现这样的问题，可能是因为我们在打发奶油的时候把奶油打发得太过了，这样的奶油不管怎么抹，看起来都会有比较粗糙的感觉，它和抹奶油的手法并没有太大的关系。3、还有可能是因为在抹奶油的时候耗时太久，这样也会导致奶油变得粗糙。因此想要抹出来的奶油很光滑的话，动作快也是一个很关键的要素，...
淡奶油为什么那么容易化?蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间?
但是动物淡奶油有一个致命的弱点，就是遇热容易化。现在天气慢慢回暖了，奶油的天敌“热”又来啦！天气热奶油不仅不容易打发，即使打发了稳定性也很差，裱花的纹路也不清晰。有什么办法让动物奶油增加稳定性以及裱花的清晰度呢？今天就来说说奶油裱花的那种事，这里有史上最全稳定淡奶油的方法！先来总结...
...打好的淡奶油容易化,蛋糕还没做好的时候抹面的地方已经变软开始化...
最好不要加东西，试试放冰箱冷藏一会（不是冷冻啊），再拿出来,打奶油的时候多打一会，如果按每打3分钟冷却一下打蛋器算，打3次左右，冷却打蛋机的时候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本来就不好打发
