泰州的特产有哪些

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兴化大闸蟹俗称河蟹、螃蟹，产自江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。兴化大闸蟹主要有“红膏”、“板桥”等品牌。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，特点是壳青、肚白、金爪、黄毛。兴化大闸蟹历史悠久，制成醉蟹，肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美诱人，“色、香、甜、咸、爽”五味俱佳，食之回味无穷。

黄桥烧饼:

黄桥烧饼是一道非常知名的美食，制作是以面粉等为主要原料，采用传统手工技艺，具有明显的地方特色。黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵(和面)开始就很讲究，馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，制作出黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

泰兴香荷:

芋:

泰兴香荷芋是芋头的一个特色品种，芋芽略带红色，母芋及子芋表皮深褐色，肉质乳白色，有独特香味。其香味独特、口感细腻，富含蛋白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种成分，深受广大消费者喜爱。泰兴香荷芋食用方法多样，可炒、煮、焖、蒸、炸等，经常食用泰兴香荷芋能强身健体，增强食欲，是馈赠亲朋的健康礼品。