海参适合什么季节吃

Answer 1

海参适合秋冬季节吃。

从生长规律上来看，海参主要生长于北方的冷水海域，它喜欢温度低于20°C的海水环境。随着气温下降，海水温度也会降至15-20°C，这是海参生长的最佳温度范围。在这种环境下，海参的新陈代谢放缓，肉质变得饱满弹牙，所以秋末冬初捕捞的海参，肉质最丰美。

从美味的角度来说，低温也更能凸显海参的风味。海参含有丰富的胶原，在低温环境下这种特性才能充分发挥，更有嚼劲。秋末冬初的海参肉质紧实，搭配食材煮汤，可以闻到十分醇厚的海参味。所以用秋冬的海参来加工各种美食，不仅营养丰富，也能品尝到它最鲜美的原味。

海参选购的注意事项

海参选购时，要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。

购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当。另外，如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质。

优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择。