淡奶油和鲜奶油的区别

Answer 1

区别：

淡奶油是动物性的，不甜。一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的！

鲜奶油是人造的，甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用。 一般台湾、日本、欧美等地说的鲜奶油其实是我们说的淡奶油。他们不用植物鲜奶油的。

扩展资料：

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。

另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

Answer 2

稀奶油，淡奶油，鲜奶油的区别，接下来会从原料方面，健康方面，口感方面，制作方面和价格方面来给大家讲一下它们的区别。在我们吃完饭或者是闲暇时光的时候，我们会去吃一些甜点，而这些甜点大部分都是放糖的，很多人特别喜欢吃奶油，所以呢就去蛋糕店里面挑选一些制作好的蛋糕，可是很多人就会有一个疑问，那就是奶油分成很多种，比如说稀奶油，淡奶油和鲜奶油，它们三个只有一个字的差距到底有什么不同，但是味道吃上去又差不多，接下来就给大家好好讲解一下。
首先我们从原料方面来讲一下这三种奶油的区别，淡奶油它是直接从牛奶当中分离出来的。而鲜奶油它可以是大豆这些植物和水以及奶粉加工而成的。这三种奶油在健康方面的话，淡奶油脂肪含量相对要比其他两种要高一些。毕竟其他两种的主要成分是氢化植物油，它对人体是不太好的。在口感方面的话，一般淡奶油的口感比较纯正一点，但是我们要注意的是办的由它本身是不含糖的，所以如果我们要使用淡奶油的话，一般会背上一点糖糖和淡奶油的比例，一般是1:10这个样子的。
我们也可以从制作方面来比较这三种奶油的区别。在制作蛋糕的过程当中，我们一般会选用淡奶油，因为它没有各种添加剂，而且比其他两种奶油也要稳定一点，也就是说我们在烘焙或者是发面的过程当中，淡奶油不易变性。
对此你要是有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

Answer 3

淡奶油是无糖的原味奶油（液体），英文叫whipping cream，需要加10% 以上的糖打法成一般装饰奶油（固体），或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度

鲜奶油很广泛，要仔细看是否加了糖，一般鲜奶油是奶油的统称

Answer 4

鲜奶油,淡奶油,都叫cream,是一个东西,两种中文叫法.

Answer 5

一个做咖啡一个做蛋糕