《中华美食,私家特色(4)》txt全集下载

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中华美食，私家特色(4)
私家菜，源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友，满汉全席中的许多名菜其实都是从私房菜演变过来的。
说到私房菜，不经意间都会产生无数的联想，私房钱、私房话......带着那么一点点的神秘，引起那么一点点的好奇，然后在唇尖舌畔陡然升起一丝难以言说的滋味，回味悠长......
有"美食天堂"之称的中国香港，私房菜非常盛行。《WorldFoodHongKong》美食书中这样形容私房菜："在平民百姓的住宅区内，有道门忽然被打开，你必须迅速闪进去，要在差人起来之前关上，"既幽默又风趣。
不知何时开始，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了，热爱美食者钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡心情……
眼下，餐饮行业的“私家”风似乎越来越浓了，食客们又都开始惦记那种原始、朴……

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