蜂蜜用开水冲泡,会影响它的营养价值么?

Answer 1

蜂蜜是不宜泡热水喝的。从中医的角度来看,蜂蜜的性味是生凉,熟温的。如果用热开水来冲服的话,变成了热性了,容易造成身体湿热,所以是不宜用热开水冲服的。若取其补中的作用,可用40度（摄氏）左右的暖开水冲服,若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。从药理学的角度看,蜂蜜加热到67度（摄氏）以上,会破坏当中的维它命、并减少它的香气,营养价值就降低了。

Answer 2

蜂蜜的成分比较复杂,到目前为止,在蜂蜜中已鉴定出180多种物质。
　　1)水分
通常蜂蜜中水分含量在12％一27％2)糖类
3)
酸类化合物
4)
酶类化合物
蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶(转化酶)和淀粉酶
蜂蜜的淀粉酶在蜂蜜中的作用尚不清楚，但它和其他酶一样对热不稳定5)
维生素
蜂蜜中的维生素以B族最为丰富，其次是维生素C。6)
矿物质7)
蛋白质和胶体蛋白
8)芳香类化合物9)其他物质
蜂蜜中还含有糊精、色素、花粉、糖醇类、单宁类、树脂、羟甲基糠醛以及抗菌和生物活性物质。
　　如果用沸水冲泡会使生物活性物质,蛋白质(包括酶类,激素类)变性失去其应有的生物活性,还有就是VC不奶热,在高温下会损失百分之70以上。

Answer 3

蜂蜜宜用温水冲的，不宜用热水冲的，如用热水那营养成份会大打折扣的。

Answer 4

蜂蜜应该用温水来冲泡。用开水泡会让营养流失一部分。

Answer 5

由于蜂蜜含果糖量高，糖尿病人食用要适量。
蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。
蜂乳不适合那些对花粉过敏者食用，低血糖的人也不宜多食。