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参考资料：淘宝 真品味海参
怎样发好干海参?发好的海参煮的时候也不能沾一点油气吗?那怕是一...
5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。发制过程是不能碰油的
泡发海参碰到汗水有事吗?
不要碰到噢，泡发海参最重要的就是不能遇到油污呀，你没看说明书都写着用纯净水和干净无油的容器泡呀。稍微碰到一点点没事，别那么担心，把水换掉就好了，注意事项可以上海参资讯网研究下。
...的海参煮的时候也不能沾一点油气吗?那怕是一点点?
3.将冲洗干净的海参放入无油锅中，大火将水煮开后改用小火煮40--50分钟，熄火。等到海参自然凉透，用手指捏海参的两侧，如果感觉到海参的肉非常柔滑易于捏透，即可取出泡发，反之则重复上述3的过程，直至全部煮透为止。4.将煮好的海参放入无油器皿中，加入凉水或纯净水，放入冰块，入冷藏柜中泡发，...
海参炒的时候能碰到油吗
虽然做海参的时候可以红烧也可以油炒，但是发海参的时候，油却是一种一定要避开的物质。尤其第一次买海参的时后，卖家总是会提醒消费者：“发海参的时候千万不要碰到油，有油的地方都不要沾。”对于发海参的初学者来说，整个发泡的过程是极其繁琐复杂的，一不小心就有可能会在某一步上不注意而用了...
海参怎么泡发
海味干货的发泡容器，全程不能沾到油脂！否则会导致发泡泄身自溶。这里选用大连佰八鲜刺参做浸泡示范，具体的发泡程序需按照实际参体来操作。第一步 1，容器一定无油！！海参遇到油脂会自溶缩小。2，一定要用纯净水。多次泡发的经验告诉我们，纯净水发海参发的更大更好！泡发时间24-48小时，看海参的...
海参怎么泡发最好
海参泡发的方法如下：第一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中，更具观察水质每隔6-8小时换一次水，坚持48小时，（48小时后进行海参挑选，要是硬度还很强的，可以继续留下进行...
怎么泡发海参
干海参的泡发方法主要有三种：半油发、纯水发和蒸发。无论采用哪种方法，泡发过程中所使用的容器和水都不能沾上油和盐。因为油会使海参溶化，盐会使海参不易发透。半油发：将海参先用水洗净外皮，晾干，然后放入凉油锅内用慢火加热。当油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼...
海参怎么处理
1、洗干净后，用水煮（不能有一丁点油），海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。2、用凉水将海参再次清洗后，用干净的器皿（还是不能有一丁点油），放纯净水浸泡。3、由于买的多，我们分了好几锅处理。最后都浸泡好。纯净水...
泡发海参重点需要注意的是哪个步骤?
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发制海参时盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量，煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。水发海参最佳选用不锈钢锅具或陶瓷用品,所有和海参接触的器皿，...
干海参泡发的正确方法
这几步做好基本上都能把海参泡发的很好，但是如果容器没弄好或者是泡发的时候，水里面进去了含碱或者含油的物质，泡一晚上你可能只看见一盆水，海参会在水里面融化掉。泡发海参先要准备一个合适的容器。容器的大小随意，但是必须要干净，没有一点油也不能有一点碱性物质。这两点是泡发海参的关键，...
