羊的痱子怎样做好吃

Answer 1

羊蝎子，是羊的背脊骨，因为形状形似蝎子，所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少，比不上羊排，但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香，这东西在北方的冬天经常会吃到，路边很多小餐馆都有，点上一锅，吃完了还可以用汤汁涮菜吃。 羊蝎子3斤 香葱3棵（打结） 老姜5片 大蒜3瓣 小米辣3条 干辣椒6条 冰糖10粒 料酒30毫升 老抽1汤匙 生抽3汤匙 盐1/2茶匙 味精少许 香菜适量 良姜2块 香叶5片 八角1粒 丁香1粒 草果2粒 香砂3粒 小茴香1/2汤匙 桂皮1指长 陈皮1块 花椒1汤匙 白胡椒10粒 小豆蔻2粒
主料4人份
羊蝎子3斤
辅料
细香葱3棵
姜5片
大蒜3瓣
小米椒3个
干辣椒6个
冰糖10粒
料酒30毫升
老抽1汤匙
生抽3汤匙
食盐1/2茶匙
味精少许
香菜10克
高良姜2块
香叶5片
八角1粒
丁香1粒
草果2粒
香砂3粒
茴香1/2汤匙
桂皮1小块
陈皮1块
花椒1汤匙
白胡椒10粒
豆蔻2粒
步骤1

羊蝎子洗净后放入锅中，倒入足量清水
步骤2
煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用
步骤3

取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香
步骤4
然后再倒入所有香料一起翻炒至出味
步骤5

将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内(如果没有，也可以继续使用炒锅)
步骤6

将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下
步骤7
倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时
步骤8

最后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可
羊蝎子成品图
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烹饪技巧
羊蝎子，是羊的背脊骨，因为形状形似蝎子，所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少，比不上羊排，但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香，这东西在北方的冬天经常会吃到，路边很多小餐馆都有，点上一锅，吃完了还可以用汤汁涮菜吃
如果是在坡县的童鞋，可以去到竹脚巴刹买到，或者是在升松超市的冷冻肉类处可以找到，价格不贵，买一包刚好可以煮一锅
菜谱里用到的辣椒分量属于中等辣度，但是个人觉得多加些辣椒，味道更浓郁更好吃，特别是冬天，暖暖的
良姜又叫高良姜，一般在国内的市场可以买到，坡县的同学可以去Mustfa的三楼找找看，记得以前在那里见到过。做羊肉菜，一般都会用到它，对去羊的膻味很有帮助。除了良姜，别的香料也都可以在那里找到，Mustfa应该是香料最为齐全的地方了

Answer 2

香炒羊蛋
材料
羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
上面就是关于羊睾丸的一个制作方法，它所需要准备的材料非常的简单在生活当中我们随时都可以拿到，所以在生活当中，我们只有多去了解这些食物的保健功效，就可以更好地发挥它们的作用，为我们的身体服务

Answer 3

大伙儿可能都吃过猪脚吧，猪脚的确十分美味，可是它却没有羊蹄美味，猪脚羊蹄都能用做下酒小菜，是十分非常好的，大部分人都还是只吃猪蹄，非常少人吃羊蹄，因此顺理成章的对羊蹄子的作法就不太熟了，下边我们就一起来学习培训一下羊蹄子的作法。
作法：
1羊蹄4个，梳理干净，对剖。
2水开，放些米酒，学会放下羊蹄焯5分钟。捞起来清洗。
3取石锅，放些水，学会放下姜，葱结，八角，八角茴香，良姜，朝天椒，麻椒。
4放进羊蹄，加一点的醋。
5放些糖，鲜抽，酱油。
6火灾烧开，文火2个小时上下。
7为避免 粘底锅，经常要波动一下。
8当汁速干时，放些盐，糖，白胡椒粉，低火煮3--5分钟。
9边煮边不断的拌和，等汁稠时，就OK了。
作用：1.羊蹄带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，且没有胆固醇，能提高组织细胞生理学新陈代谢，使皮肤更颇具延展性和延展性，减缓皮肤的衰退；
2 也可用以气血两虚，虚损羸瘦；脾胃虚弱冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰酸腿软，尿频尿急，阳痿。
3 羊蹄还具备强筋骨之作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效，有利于青少年儿童发肓和缓解中老年骨质疏松的速率。
以上内容为我们详细介绍了羊蹄子的作法，我们都能够试着着去做，可能我们生活起居中不容易常常吃羊蹄子，可是新年逢年过节的情况下都要吃的，如今学了以便未来有备无患！