像糖醋鲤鱼一类的，要先将做好的鱼装盘，然后另起锅倒油，将调好的汁倒入锅
中烹制，然后再倒入水淀粉勾芡，才能浇在盘中的菜中。
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜，一般这种
菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可。
好(1)不好(0)
� 水淀粉勾芡
� 勾芡水和淀粉的比例
在不停的翻动一下菜
时用水淀粉，不要太厚太厚才就不好看了。还有一股生粉味道。
如何用水淀粉勾芡?
水淀粉勾芡的方法主要有以下三种：1、淀粉汁加调味品，俗称“对汁”。多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。调制方法：取适量清水、淀粉、生抽、盐、料酒等调料调制。2、单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”。多用于一般的炒菜。调制方法：一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当...
怎么用水淀粉勾芡呢?
1. 准备工作 选择合适的淀粉：通常勾芡使用的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉等。玉米淀粉勾芡后质地细腻，透明度好，但土豆淀粉勾芡后更加稳定，不易出现水解。根据不同的菜品选择合适的淀粉。淀粉与水的比例：一般推荐的比例为淀粉：水 = 1:2 或 1:3。太稠的混合液不利于均匀勾芡，太稀则可能需要更多的量...
淀粉水勾芡怎么做
勾芡时提前把淀粉加水1比1稀释并搅匀，转小火，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜，香油即可。勾芡技巧：一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。二是勾芡...
做菜怎么勾芡
1、用的就是水淀粉。把适量的干淀粉放入碗中，然后加入适量的冷水，搅拌均匀即可。2、由于用水淀粉勾芡所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。3、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化...
水淀粉勾芡怎么做
1、水淀粉勾芡的方法有三种，第一种是烹芡，就是将水淀粉和调味品搅拌在一起，用于炒菜，第二种就是淋芡.2、它是将水淀粉与纯净水搅拌在一起，用于煮汤，最后一种则是勾芡，和淋芡方式很像只是还需要再放一次调料，可以根据不同的做法选择勾芡方式。
做菜时怎样用水淀粉勾芡
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜，一般这种 菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可。好(1)不好(0)� 水淀粉勾芡 � 勾芡水和淀粉的比例 在不停的翻动一下菜 时用水淀粉，不要太厚太厚才就不好看了。还有一股生粉味道。
水淀粉勾芡的正确方法及注意事项
在烹饪中，大部分的菜肴会在烹饪的后期进行勾芡。当菜肴的油烟散去，汤汁变浓的时候，就可以开始勾芡了。首先，需要将水淀粉搅拌均匀，然后将淀粉水倒入菜肴中，用锅铲快速搅拌使淀粉水与菜肴充分混合。3. 烹饪后勾芡 有些菜肴需要在烹饪结束之后进行勾芡。这种情况下，我们需要将淀粉水加入锅中，轻轻搅拌...
水淀粉勾芡怎样操作?
水淀粉勾芡的操作方法包括以下几个步骤：1. 淀粉汁加调味品：这种方法通常用于熘、爆等快速烹调的菜肴。首先，准备好适量的清水、淀粉、生抽、盐、料酒等调料。接着，将它们混合调制，形成淀粉汁。2. 单纯淀粉汁：也称为“湿淀粉”，适用于大多数炒菜。制作时，以淀粉和水的1:5比例为基准，但根据...
水淀粉勾芡怎么做
具体方法是：在勾芡前，将适量的淀粉倒入碗中，加入适量的水，调匀成稀糊状。然后再将稀糊倒入锅中，翻拌均匀后开火。当汤、酱料快要熟透时，倒入淀粉水糊，迅速地搅拌均匀。这样便可以起到勾芡的效果，使菜肴更加美味。在使用水淀粉勾芡的时候，需要特别注意的是，淀粉和水的比例非常重要。如果淀粉用...
水淀粉怎么调
1、准备一个干净的空碗。2、空碗中倒入少量淀粉，加水。水和淀粉的比例通常为4：1。3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊位置。4、沿着锅壁倒入菜锅即可。淀粉的食用方法勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧...
